주키니지짐(ズッキーニチヂミ)~ズッキーニのチヂミ~
ズッキーニのチヂミは手軽に作れるシンプルな一品です。青とうがらしを加えるとぴりっとした辛みと香りが加わり、食欲を増します。
韓国ではエホバッ(韓国かぼちゃ)がよく使われ、チヂミだけでなくジョンやチゲなど、いろいろな料理に登場します。
材料&調味料
ズッキーニ | 1本(約200g) | |
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塩 | 少々 | |
青とうがらし(好みで) | 1本 |
小麦粉 | 100g | |
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卵 | 1個 | |
水 | 約100㏄ | |
*チョカンジャン(酢じょうゆ)
しょうゆ | 大1 | |
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酢 | 小11/2 | |
砂糖 | 小1/2 | |
ごま油 | 適量 | |
作り方
- ズッキーニは細切りにして塩少々で和える。
- 約10分置き、しんなりしたら水気を絞る。
- 青とうがらしは粗みじんに切る。
- 小麦粉、卵、水を泡だて器で混ぜて生地を作る。
- 4に2、3を加え全体を混ぜる。
- チョカンジャンを合わせる。
- フライパンを熱してごま油をひき、5の半量を入れて丸く均等に広げる。焼きめがついたら裏返し、フライ返しで押すようにして両面こんがりと焼く。
- 7を食べやすく切って器に盛り、チョカンジャンを添える。