쇠고기미역국(セゴギミヨックッ)~牛肉のわかめスープ~
牛肉を使った贅沢なかわめスープです。

牛肉とわかめのスープ
材料&調味料
牛うす切り肉(切り落とし) | 80g | |
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わかめ(塩蔵) | 40g | |
長ねぎ(輪切り) | 適量 | |
水 | 3カップ |
しょうゆ | 大1 | |
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酒 | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 | |
塩 | 適量 | |
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- わかめは塩を洗い流して戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- 鍋に牛肉を入れ、しょうゆと酒を加え強火にかける。ヘラで混ぜてからめ、水を注ぐ。
- 沸騰したらアクをとって火を弱め、うまみが出るまで5~6分煮る。
- おろしにんにく、塩で味をととのえ、火を強めてわかめと長ねぎを加え、ひと煮たちさせる。
*好みでこしょうを加えてもよいでしょう。
- ①牛肉のわかめスープの材料
- ②調味料
- ③わかめは戻して食べやすく切る
- ④牛肉は食べやすく切る
- ⑤しょうゆと酒を加えてからめる
- ⑥水をそそぐ
- ⑦アクをとる
- ⑧わかめを加える
- ⑨長ねぎも加える