수정과(スジョンクヮ)~水正果~
干柿をシロップに浸けこんだ、冷たいデザートです。
生姜やシナモン、こしょうを煎じたシロップは、体を温める効果があります。
材料&調味料
干柿 | 4個 | |
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粒こしょう | 4粒 | |
生姜 | 1片 | |
シナモンスティック | 1本 | |
水 | 3カップ | |
はちみつ | 大1 | |
砂糖 | 40g~ | |
松の実 | 適宜 | |
作り方
- 生姜は皮をむいて薄切り、シナモンスティックは2~3等分に折る。
- 鍋に1と粒こしょうを入れ、水を注いで火にかける。
沸騰したら弱火にし、30分ほど煎じて火からおろす。 - 2をクッキングペーパーをのせたザルでこす。
- 3を鍋に戻して火にかけ、砂糖、はちみつを加え、よく溶かして冷ます。
- 4に干柿を入れ、容器に移して冷蔵庫に入れる。
- 2~3日して干柿がふっくらと膨らんできたら器によそい、松の実を浮かべる。好みでシナモンパウダーをふる。
*スプーンで実と汁を一緒にすくっていただきます。
*甘さは好みで加減しましょう。