닭갈비(タッカㇽビ)~簡単タッカㇽビ~
タッカㇽビは若者に人気の鶏メニュー。甘辛いヤンニョㇺと野菜が一体になり箸が止まらない美味しさ!今回は身近な材料で手軽に作れるレシピをご紹介します。
材料&調味料
鶏もも肉 | 1枚 | |
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キャベツ | 1/4個 | |
玉ねぎ | 1/2個 | |
にんじん | 約30g | |
にら | 1/3束 | |
エリンギ | 2本 |
A | コチュジャン | 大3 |
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しょうゆ | 大21/2 | |
砂糖 | 大1 | |
味噌 | 小2 | |
粗とうがらし | 小2 | |
粉とうがらし | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 | |
塩 | ひとつまみ |
ごま油 | 適量 |
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作り方
- 鶏もも肉は1㎝幅、4~5㎝長さに切る。
- キャベツは3㎝角、玉ねぎは5㎜厚さのくし切りにする。にんじんは細切り、にらは4~5㎝長さに、エリンギは縦に裂いておく。
- 2の野菜を大きなボールに入れ、かたよりがないようにざっと混ぜる。
- Aの調味料を混ぜ合わせ、1の鶏肉に8割ほど加えてまんべんなく混ぜる。
- フライパンに多めのごま油をひき、4の鶏肉を入れて軽く炒める。上から野菜をのせ、4の残りの調味料を回しかけ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。5~6分したら上下を返し、少し火を弱めてまた蓋をして2~3分ほど蒸し焼きにする。具に火が通り、全体に味がなじんだらできあがり。
*とろけるチーズをのせたり、うどんや中華麺を加えるなど、思い思いに楽しめます。
その場合、味が薄くなるので調味料は多めに作り、足しながら食べましょう。