부추지지미(プチュチヂミ)~にらとひき肉のチヂミ~
タネにみそを入れると香ばしく、たれがなくてもおいしくいただけます。
おかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料&調味料
にら | 1束(約100g) | |
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豚ひき肉 | 60g |
A | しょうゆ | 小1 |
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酒 | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 |
青とうがらし(好みで) | 1本 |
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みそ | 30g | |
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水 | 約110㏄ | |
小麦粉 | 90g | |
卵 | 1個 | |
塩 | 少々 | |
作り方
- にらは3㎝長さに切り、青とうがらしはみじん切りにする。
- 豚ひき肉はAで下味をつける。
- みそと水を溶いておく。卵は溶きほぐす。
- 小麦粉をふるい、塩、溶き卵、3を加えて混ぜ、タネを作る。
- 4に2を加えてよく混ぜ、最後に1を加えて全体を軽く混ぜる。
- フライパンを熱してごま油をひき、3を約半量 流し入れて焼く。下の面がこんがりと焼けたら裏返し、火を弱めて焼き、途中、ごま油が足りなければ足す。