떡국(トックッ)~簡単トックッ~
トッはお餅、クッはスープ。トックッは韓国のお正月に欠かせないお雑煮です。
家庭や地方により作り方がさまざまですが、今回は鶏ひき肉で手軽に作るレシピをご紹介します。
材料&調味料
トックッの餅 | 120g | |
---|---|---|
鶏ひき肉 | 80g | |
にんじん | 約20g | |
生しいたけ | 1枚 | |
青ねぎ | 2本 | |
卵 | 1個 | |
酒 | 小2 | |
しょうゆ | 小2 | |
おろしにんにく | 少々 | |
塩 | 適量 | |
水 | 2カップ |
作り方
- にんじんは細切りに、しいたけは軸を取り薄切り、青ねぎは4㎝に切る。
- 鍋に鶏ひき肉、酒、しょうゆを入れる。
- 中火にかけ、ヘラでほぐしながら焦がさないように炒める。
- 鶏肉に8割ほど火が入ったら水を注ぎ、にんじん、しいたけも加え、火を強める。
- 湧いてきたらアクを取り、弱火で3~4分煮る。
- 鶏のだしが出たところで、おろしにんにく、塩で味を調えトックッの餅を入れる。
- 3分ほどして餅に火が通ったら青ねぎを加える。
- 最後に火を強めてとき卵を流し入れ、火を止める。
※ 一人でたっぷり食べる量のレシピですが、小食の人なら二人分になるでしょう。