무생채(ムセンチェ)~大根と貝割れ菜のセンチェ~
大根のセンチェ(生菜)は塩で和えて味付けすること多いですが、母は時々、しょうゆで和えて仕上げていま
した。あっと言う間に作れます。貝割れ菜を合わせて副菜にどうぞ。
材料&調味料
大根(正味) | 約300g | |
---|---|---|
貝割れ菜 | 1/2パック | |
しょうゆ | 大2 |
A | すりごま | 大1 |
---|---|---|
砂糖 | 小1 | |
粉とうがらし | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- 大根は皮をむき、5~6㎝長さの千切りにする。
- 貝割れ菜は根を切り落として洗う。
- 1の大根をボウルに入れ、しょうゆ大2で和える。
- 大根がしんなりしたら調味料Aを順に加えて和え、貝割れ菜も入れて全体を軽く和える。
※ 仕上げにごま油を適量加えるのも美味。
※ 大根の水分が多い場合、出た水分を適量を捨ててから調味料で和えてもよいでしょう。
※ 大根との組み合わせは貝割れ菜以外にきゅうり、にんじんなどを少量使うとよいでしょう。