두부구이(トゥブクイ)~豆腐焼き・きのこ添え~
ごま油で香ばしく焼いた豆腐の上に、特製キョンファヤンニョㇺをかけるだけ。
きのこを付け合せて秋らしい一品をどうぞ!
材料&調味料
木綿豆腐 | 1丁 | |
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しめじ | 1袋 | |
えのき | 1袋 | |
小麦粉 | 適量 | |
ごま油 | 適量 | |
塩 | 少々 |
A | しょうゆ | 大3 |
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すりごま | 大1 | |
おろしにんにく | 小1 | |
粉とうがらし | 小1 | |
粗とうがらし(好みで) | 少々 | |
万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んでバットなどをのせ、ほどよく水気を切る。
- ボウルにAを加えて混ぜ合わせ、ヤンニョㇺをつくる。
- しめじ、えのきは石づきをとり、ほぐしておく。
- 1の豆腐を1㎝幅に切り、小麦粉をまぶす。
- フライパンにごま油を多めにひき、豆腐を並べて焼く。くずさないよう気をつけながら裏返し、フライパンの空いているところに3も入れ、軽く塩をして焼く。
- 豆腐に焼きめがついたら、きのこと一緒に器に盛り、ヤンニョㇺをかける。