レシピ

쭈르무라사키나물(チュルムラサキナムㇽ)~つるむらさきのナムㇽ~

つるむらさきを色よく茹でてナムㇽにします。コチュジャンでアクセントを加えると食べやすく、
おつまみにもご飯にもよく合います。茎の部分に包丁を入れて茹でるのがポイント。

レシピ_20190801

つるむらさきのナムㇽ

材料&調味料

つるむらさき 1束
塩(茹でるとき用) 適量
A ごま油 大1
しょうゆ 小2
コチュジャン 小2
すりごま 小2
少々

作り方

  1. つるむらさきは茎の太い部分に切り込みを入れる。
  2. 塩を加えた熱湯に、茎の方を入れて一分弱茹でたら全部を入れて茹でる。
  3. 色よく茹でたら冷水に取り、しっかり冷まして束ねる。
  4. 2cm長さに切って水気をよく絞り、ボウルに入れてほぐす。
  5. 調味料Aを加え、まんべんなく和える。味をみて薄ければ塩で味をととのえる。

※ つるむらさき1束の量がまちまちなので、味をみて調味料を加減しましょう。
※ モロヘイヤなど、ほかの緑黄色野菜で応用するとよいでしょう。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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