レシピ

순무국(スンムクッ)~かぶとかぶの葉のスープ~

スンム(かぶ)の味噌汁。
クセのないかぶは、豚バラ肉と合わせることで旨みが増します。栄養価の高い葉も使いましょう。

かぶとかぶの葉のスープ

かぶとかぶの葉のスープ出来上がり。

材料&調味料

豚バラ肉(薄切り) 60g
かぶ(葉付き) 2個
青とうがらし 1本
3カップ
ごま油 小1
しょうゆ 小1
みそ 約40g
おろしにんにく 少々

作り方

  1. 豚バラ肉は1.5cm幅に切る。。
  2. かぶは葉を切り落とし、根の部分は皮をむいて放射状に8等分、葉は2cm長さに切る。
  3. 青とうがらしはヘタを切り落としてななめ3~4等分にする。
  4. 鍋にごま油をひき、豚肉をほぐしながら炒めてしょうゆを加え、分量の水を入れて、かぶも加える。沸いてきたら(約4分)アクをとって火を弱め、5~6分煮る。
  5. ダシが出たらみそ、おろしにんにく、青とうがらしを加え、味をみてうすければみそを足す。最後にかぶの葉を入れ火が通ったら、器に盛り付ける。
かぶとかぶの葉のスープ

葉付きのかぶ。

かぶとかぶの葉のスープ

アクを取る。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

過去のレシピ

スタジオ連絡先

〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ
TEL042-368-8887 / FAX:042-335-5566
e-mailinfo@krcook.com

アクセス情報