문어초장회(ムノチョジャンフェ)~ムノチョジャンフェ(たこときゅうりのチョジャンがけ)~
乱切りにしたゆでだこときゅうりにチョジャンフェ(コチュジャン酢味噌だれ)をかけた一品。酒の肴によく合います。

たこときゅうりのチョジャンがけ
材料&調味料
ゆでだこ | 約130g | |
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きゅうり | 1本 | |
塩 | 小1/2 | |
*チョジャン(唐辛子酢味噌)
A | コチュジャン | 大11/2 |
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砂糖 | 小2 | |
酢 | 小2 | |
すりごま | 小1 | |
しょうゆ | 小1 | |
みそ | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 | |
塩 | 少々 |
作り方
- きゅうりは乱切りにして塩で全体を和える。
- しんなりしたら軽く洗い流し、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- ゆでだこはひと口大の乱切りにする。
- Aを合わせてチョジャンを作る。
- 器にたこときゅうりを盛り、チョジャンをかける。
*食べる直前にチョジャンで和えてもよいでしょう。
*チョジャンはチョコチュジャンとも言われます。
*冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。
- ①きゅうりとたこ
- ②チョジャンの調味料
- ③乱切りにする
- ④塩を加える
- ⑤全体を和える
- ⑥軽く洗い流す
- ⑦ペーパータオルで水気を拭きとる
- ⑧乱切りにする
- ⑨乱切りにしたたこ
- ⑩チョジャンを合わせる
- ⑪チョジャン