７月４日（土）に夏の単発講座「サムゲタンとパッピンスを食べる会」が実施されました。 府中・さくら食品館で開催する初めての料理教室です。 まずは、 サムゲタン（朝鮮人蔘入り丸鶏スープ）の料理解説、お話など・・・。 続いてデモンストレーション。 サムゲタンとサムゲタンの美...
「東日本料理学校協会」の夏季研修会が６月２７日（土）、２８日（日）の２日間で行われ、２７日はキョンファ先生が授業を担当。 会場には料理学校の先生方がずらり２００名ほど。 熱心にメモを取り、真剣なまなざしで講義を聴く姿が印象的でした。 代表的な宮廷料理のクジョルパン（九折板）をはじめ、メ...
去る６月１日（月曜日）、「新渡戸文化短期大学」にて講習会がありました。 ４０年ほど前、キョンファ先生が栄養学を学んだ母校（当時は東京文化短期大学）です。 食物栄養専攻・栄養士キャリアアップ講座。栄養士の専門性を身につけるために、さまざまな分野の講師が招かれ、講義を担当するそうで、キョンファ...
朝日新聞・別刷り土曜版「赤のｂｅ」掲載。 「気がるにもてなし流」のコーナーで、５週にわたり５品（１日１品） キョンファ先生のおいしいレシピが紹介されます。 ①５月 ２日（土）鯛と彩り野菜の前菜 ②５月 ９日（土）新玉ねぎとアスパラのジョン ③５月１６日（土）鯵フライ・ヤンニョムがけ ...
３月１８日（水）は新宿伊勢丹５Ｆでの料理講習会でした。 リニューアルされ、シェフや料理家が愛用する調理器具をご提案するコーナーが 新たに「キッチンスタジオ」として誕生！！１８日はキョンファ先生＋チェリーテラスでした。 ＜紹介した料理＞ ・かぼちゃ粥 ・彩りサラダ冷麺 ↑ご挨拶をするチェ...
２月１３日（金）に今年２回目の白菜キムチを漬ける実習講座がルミエール府中で行われました。 「今回は１/３の方が初めてのキムチ作り、残り半分以上の方がキムチ合宿やキムチ講座など何度も参加されている方ですね。」とキョンファ先生。みなさんからは「毎回毎回、ちょっとした発見や、あらためて納得することが多い...
１月１４日（水）に「白菜キムチ実習講座」を実施しました。 「ルミエール府中」の料理講習室で行う初めての実習講座。 キムチ作りに今回初めてチャレンジする方、スタジオ主催「キムチ合宿」に参加、キムチ講座が何度めかのリピーターの方など、履歴はさまざま・・・、いろいろな方がたくさん参加し、白菜キムチ実習...
〒183-0055 東京都 府中市府中町1-7-2 さくら食品館4F KOREAN COOKING キョンファスタジオ TEL：042-368-8887 ／ FAX：042-335-5566 e-mail：info@krcook.com
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