今回のフリークラス、私が長年食べてきたオンマ（母）の定番料理をご紹介しました。
カㇽチチョリㇺ（太刀魚と大根のヤンニョㇺ煮）、セウワンジャタン（海老入り鶏団子スープ）、ムグンキㇺチチヂㇺ（熟成キㇺチのチヂㇺ）、チャンジャムッチㇺ（チャンジャと切り干し大根の常備菜）の４品。

マシイッソヨ！

メインは太刀魚です！　美味しいヤンニョㇺで大根と一緒に煮ます。
新鮮な太刀魚はぴかぴかで大満足。みなさんが美味しく味わえるように切りました。

新鮮な太刀魚！

ぴっかぴかのカㇽチ（太刀魚）は最高♪

ひとり２切れにしました。

鶏海老団子スープは海老をたっぷり使いました。朝から鶏ガラ3kgでとった極上スープに加えます。
みなさんが召し上がる鶏海老団子の具を合わせ、スタッフと一緒に大きめの団子に丸めました。

鶏海老団子（ワンジャ）の仕込み

みなさんの召し上がるワンジャの具

愛をこめて丸めるスタッフ

熟成の白菜キㇺチは父と私の好物。煮たり炒めたりもすますが、チヂㇺも絶品！
教室のみなさんは“韓国料理通”の方が多いので、大絶賛でした。
デモで焼いている時も「おいしそうな香り～♪」と声が上がりました。

熟成キㇺチのチヂミは焼きめが大事！

手際よく裏返します。

チーズたっぷりのムグンキㇺチチヂㇺ

太刀魚チョリㇺはグループで煮て仕上げました。
熟成キㇺチチヂㇺはチーズを加えて焼くレシピ。各自で焼いていただきました。
お酒がすすみます。
スタジオ中はおいしそうな匂いがただよいました（＾―＾）。

楽しそうに焼くみなさん♪

仲良しですね♪　楽しそう。

美味しく焼けました！

熱いうちに切ります。

チーズたっぷり入れて美味しそう♪

楽しい実習の様子♪

チャンジャは家族があまりに好きすぎて、猫の名前までチャンジャでした。
もう一匹の猫（チャンジャの兄弟）はスンデ。ふふふ、笑えます。
チャンジャは鱈をさばいて腸とエラを塩漬けしてから、塩気をほどよく抜いてヤンニョㇺしたものでした。父と一緒に漬けこんだことを思い出します。今は市販のチャンジャですが、好みのヤンニョㇺをすれば、さらに美味しくなります。今回は切り干し大根と合わせました。

チャンジャムッチㇺ

セウワンジャタン（鶏海老団子スープ）は卵をくぐらせてスープに入れて仕上げます。
とろけるような柔らかさと粗みじんに切った海老の歯ごたえは美味！
おいしいー！コールが響きました。

セウワンジャタン（鶏海老団子スープ）

カㇽチ（太刀魚）の煮つけは汁を一滴も残さずに味わえるおいしさです。

カㇽチチョリㇺ

熟成キㇺチチヂㇺは発酵たキㇺチの旨みが魅力。なかなか味わえません。

熟成キㇺチのチヂㇺ

試食のタイミングに合わせて、みなさんのオンマ（私）は３枚焼きました。
焼きたてを切ってテーブルに配る私。
「わぁー、嬉しい！」と喜んで召し上がるみなさんは可愛いい子供ようでした。（＾―＾）
お疲れさまでした。サランヘ～♪

チャㇽモッケスㇺニダ～♪