フリークラス「人気の旨辛タットリタン」３月１８日（土）

今回はタットリタン（鶏とじゃがいもの甘辛うま煮）、トミフェ（鯛のお刺身・松の実チョコチュジャン）、プンナムㇽセンチェ（青野菜と柑橘のピーナツドレッシング和え）、ムチョジョリ（大根の甘酢漬け）の４品でした。
タットリタンは人気の鶏料理。キョンファ流の特製ヤンニョㇺでからめて煮るので、鶏もも肉もじゃがいもの美味しさ抜群です。

 
家庭でも手軽に作れるので、コツをしっかり伝えます。
鶏専門店から届いた鶏もも肉はすごいおいしい！　みなさんも大感激でした。

 
プンナムㇽセンチェは私が選んだ緑の葉野菜を使いました。
ドレッシングは初紹介。ジョン家の夏みかんを絞り、ドレッシングに加えます。
オリーブオイルもお気に入りのもの。贅沢！　香りよく炒ってたたいたピーナツもさっと混ぜて仕上げます。
肉料理との相性がよく、いくらでも食べられるセンチェです。
みなさんの分を直前に和える私は、まるで相撲部屋のおかみさんでした（笑）。

 
トミフェは甘くて鮮度の高い鯛を選びました。薄切りにして、貝割れを巻き、松の実をまぶします。
魚屋さんの私が切った鯛を、各自に巻いて盛りつけていただきました。
チョコチュジャン（唐辛子酢味噌）はモランボンのコチュジャンを使った我が家の味。
ノム、ノム、マシイッソヨー♪

 
ムチョジョリは大根を輪切りにした甘酢漬け。気持ちをこめて切った大根を塩漬けしてから、甘酢に漬けこみます。
手作りのおいしさは優しい味。いくら食べても飽きません。

 
デモンストレーションの後は、各台でタットリタンを煮込みました。
火加減を調整しながらおいしく仕上がりました。
「先生、こんなにたくさんの量、食べられるかしら！」と嬉しそうなみなさんの声。
ふふふ、召し上がれますよ。足りないのは嫌なオンマ（母）の気持ちでつい、量が増えてしまう私です。
鯛の盛りつけは各自で。松の実を丁寧にまぶしていました。

 
あとは食べるだけ。テーブルは賑やかで美味しそう！
みなさん、わくわくの表情でした。

 
炊きたてのご飯、オンマの鶏スープ、キㇺチも並びました。
いただきまーす！！！

 
タットリタンは美味しさを忘れないうちに是非、作ってください。
４品それぞれ魅力的。　肉、魚、野菜、漬物など、バランスのとれた食事は健康のもと！
おいしく楽しみましょう！