フリークラスが１２月１１日（金）、１２日（土）の２日間で実施されました。
メイン料理は　“セゴギチョンゴル（牛肉と野菜の彩り鍋）”です。

「チョンゴルは下ごしらえした材料を並べて煮ながら頂く料理です。仕込みができて見た目もすごくきれいなので、おもてなしに最適です。とにかく豪華で美味しいですからね。」と材料を並べながら皆さんに説明するキョンファ先生です。

熟成キムチと葱のチヂムを紹介

「冬は葱が甘くておいしいので今回はチヂムにしました。味の決め手はキムチ。昨年の１１月と今年の９月に漬けた熟成キムチをミックスしました。熟成キムチならではの旨みが味わえる“通”のチヂムです。」とキョンファ先生。

↑昨年の１１月に漬けたキムチ 色も味も熟成ならでは・・・。

↑熟成キムチと葱のチヂム

「キムチ大好き、４歳のリュウ君は、“こんなにおいしいものがあったんだね～m(~o~)m ”と大喜び。
見ているこっちが驚くほどペロッと５、６枚を平らげました。」と、お孫さんの話も飛び出しました。

レシピ初公開の牡蠣入りカットゥギ。

「牡蠣が好きだった父のために母が作っていたのを思い出します。母は塩分が少なくてもとても上手に牡蠣入りのキムチや塩辛を漬けていました。」と懐かしい思い出話も・・・。

↑牡蠣入りカットゥギ

「みなさんが食べる分はちょうど食べ頃になるように事前に漬け込みました。すーっとした牡蠣の美味しさが味わえるのでみなさん楽しみにしてください。」とその場でキョンファ先生が盛りつけ。

牡蠣入りカットゥギに「本当においしい！！」とお替りする方続出・・・(*^,^*)

チョンゴルがグツグツと火にかけられ、煮ながらいただきました。
「うわ～、美しい＼(◎ｏ◎）／くずして食べるのがもったいない気がします！！」との声も。

鍋を囲みながら楽しそうに会食するみなさん。

テーブルにはきれいに盛られたチョンゴルをはじめ、チヂムなどたくさんの料理が並びました。

「やはり、ここでしか味わえないものばかりですね。チョンゴルは野菜の切り方一つで味わいが変わってきそうですし、チヂムも、牡蠣入りカットゥギも・・・。本当に堪能させていただきました。ご馳走様でした(=^0^=)／」と感嘆の声があがりました。
今回も美味しい韓国料理に大満足されたみなさんです。
チャルモゴッスムニダρ(^0^ )