「東日本料理学校協会」の夏季研修会が６月２７日（土）、２８日（日）の２日間で行われ、２７日はキョンファ先生が授業を担当。

会場には料理学校の先生方がずらり２００名ほど。 熱心にメモを取り、真剣なまなざしで講義を聴く姿が印象的でした。

代表的な宮廷料理のクジョルパン（九折板）をはじめ、メッチョッ（豚肉の香味テンジャン焼き）、ホバッチュッ（かぼちゃ粥）やオイソバギ（きゅうりのはさみ漬け）など、この季節においしい野菜料理も紹介しました。

「オイとはきゅうりのことで、 ソバギのソは具のこと・・・、 オイキムチとも言います。」と

料理の説明をしながら、楽しくデモンストレーションが進められます。

９０分という限られた時間内でわかりやすく丁寧に４品を仕上げました。
最後に盛り付けられたクジョルパンをお見せすると、「うわ～、キレイ！！」と歓声と拍手が沸き起こりました。

	↑今回紹介した料理４品

翌日、協会側が用意したキョンファ先生の著書「べジコリアン」は完売したそうです。
それだけみなさんに興味をもっていただけたのでしょう(*^,^*) 　カムサハムニダ！！