ハンメ（おばあちゃん）がよく作り、孫たちに食べさせてくれた思い出のラーメンです。世代を超えて、キョンファ先生のハンメのすじラーメンも大人気！
野菜たっぷりの極上牛すじスープはそのままでも美味しく、好み量のヤンニョムを加えるとさらに美味しさアップ！　魅力にはまった参加者は毎回、いらっしゃいます。
メニューはハンメの牛すじラーメン、ハンメのアㇽサㇺクイ（カニカマ・きゅうり・チーズの卵焼き）、生牡蠣のチョジャンフェ、パギㇺチ（青ねぎのこってりキㇺチ）の４品。ハンメのアルサムクイは各自で実習しました。

上等な牛すじを煮込んで食べやすく切ります。
火加減や茹で具合など、大事なポイントをデモで丁寧に説明しました。
幼い頃からジョン家では頻繁に牛すじを煮ていたそうで、牛すじ料理は数え切れないほどある等･･･話が尽きません。

パギㇺチ（青ねぎのキㇺチ）はさっと茹でて水に取ります。水気を切り、１本ずつ巻いて、こってりヤンニョムに漬け込みます。
みなさんの試食分は二日目に仕込んでおきました。ふだん食べることのできないパギㇺチ、「初めてです♪」と喜ぶ方も多く、手軽に作れるので好評でした。

アㇽサㇺクイは巻いた卵焼き。今回は孫たちが大好きなチーズを入れたハンメのアㇽサㇺクイをご紹介しました。
各自で実習するので、デモをみながら、「わぁー、おいしそう！焦がさないように気をつけなくちゃだめですね。」など、わくわくの反応でした。

強火で炒めた野菜をたっぷりのせ、細いラーメンを加えて仕上げた”ハンメのすじラーメン”はボリューム満点！
みなさんは自分の鍋で仕上げだけを担当しました（＾－＾）。
「ラーメンはのびないうちに食べましょう！」とキョンファ先生。
チャㇽ　モッケッスㇺニダ～！！！

「まずはそのまま召し上がり、あとは特製ヤンニョムを加えてください！美味しくて止まらなくなりますよ♪」と先生。
美しく焼けたアㇽサㇺクイにみなさん大満足でした。忘れないうちに家でも作ってみてくださいね。
お疲れさまでした！