（2023年12月16日・12月28日） セゴギチョンゴㇽは牛肉と野菜を彩りよく盛り合わせたチョンゴㇽ（鍋）。豪華な宮中料理のひとつです。牛のスープを丁寧にとり、材料をきれいに切って茹でるなどそれぞれの仕込みをして盛りつけます。辛くなく上品な味わいの美しい鍋です。 料理解説の後、乾杯！ フン...
夏恒例の「サㇺゲタンとパッピンスを食べる会」は手作りのサㇺゲタンを味わう人気の会です。百歳酒で乾杯後、前菜・石鍋サムゲタンを一羽、美味しく召し上がっていただきます。 デザートは、キョンファスタジオでしか味わえない手作りの小豆＆フルーツ、アイスのパッピンスです。 食べる会は１２時スタート。キョンフ...
サㇺギョㇷ゚サㇽは豚のバラ肉（三枚肉））を専用の鍋で焼き、余分な油を落としながら焼く人気のメニューです。サンチュなどの葉にのせて包んだり、そのまま食べたり思い思いに楽しみます。 メニュー解説の後に乾杯♪じゃがいも粥からスタートしました。前菜など数品を味わい、メインのサㇺギョㇷ゚サㇽを堪能、デザ...
★「韓国スイーツを味わうさくら会」３月２９日 「韓国スイーツを味わうさくら会」はチュリョン先生が担当してきた韓国の餅・菓子クラスの番外編「食べる会」でした。 初めての企画。コンシルトッと（甘納豆の蒸し餅）、ファジョン（花煎）、タルギウォンソビョン（いちごと白玉団子のデザート）、オミジャピョン（五...
新年初の料理教室は「食べる会」でした。料理解説の後、コンベー（乾杯）！ ポッサㇺキㇺチ「王様キㇺチ・魚介入り豪華包みキㇺチ）」をはじめデザートのヤッパㇷ゚ （薬飯）まで、初春らしい料理を召し上がっていただきました。旧正月のお祝いも含めたスペシャルバージョンでした。 まずは香りのよい...
久しぶりの食べる会。師走ならではの料理をコースで召し上がっていただきました。 まずはキョンファ流ソㇽロンタンのお話からスタート。 期待にあふれるみなさんの笑顔が素敵でした。 ソㇽロンタンは牛テールをたっぷり使った豪華バージョン。愛情と手間をかけて長時間煮込みました。 ...
夏恒例の「蔘鶏湯（サㇺゲタン）とパッピンスを食べる会」は両日ともに即満席でした。 半世紀に渡り、作り続けてきたサㇺゲタンですが、歳を重ねる度に進化しています。 丸鶏に朝鮮人蔘、もち米、なつめ、にんにく等をつめてじっくり煮込んだサㇺゲタンは滋養豊かな伝統食。 申し込まれる方々は毎...
『薬膳ポッサㇺを食べる会』（11月28日・30日）は大盛況でした！ 今年最後の食べる会、テーマは「ポッサㇺ」。茹で豚をいろいろな葉やヤンニョㇺで包んでいた だく人気の料理です。 キョンファ流ブレンドの薬膳食材を使い、毎回5キロの皮つき豚ばら肉を茹でました。 ジューシーな茹で豚は絶品！ 先生が...
９月の食べる会は残暑を乗り切る”ピリ辛海鮮うどん”がテーマでした。 乾杯の後、さつまいも粥でほっこり。 前菜はタッサンジョッ（鶏もも、ごぼう、にんじん、青ねぎの串焼き）、いんげんナ ムㇽ、メミㇽチョンビョンの三品。 メミㇽチョンビョンはそば粉の衣に棗、牛肉、干し椎茸、芹、大根の具を巻いた珍し...
４月の食べる会は極上牛タンの旨煮とピビㇺパㇷ゚がメインでした。 ウソㇽチㇺは滅多に食べられないご馳走！参加者の期待も大きく、両日ともに大盛況でした。 料理解説の後、乾杯！ 一品目は新じゃがいものお粥。続いてキョジャジャン（芥子ヤンニョㇺ） の冷菜。 ヘンジョッ（豚肉・キㇺチ・青ねぎ）など、い...
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