過去の記事一覧

1. 2024

   102月

   『手作りキㇺチ教室』2024年2月10日（土）

   この春、最後のキㇺチ教室。 旬の白菜１株を塩漬けからヤンニョㇺ作りまでしっかり伝授します。 人気のキㇺチ教室は毎年参加される常連が多い中、今回は初参加の方もいらっしゃいした。 キㇺチの基本は塩漬けです。レシピより実際に見て習うのは大切。 しんなりし...

2. 2024

   131月

   １月１３日（土）『手作りキㇺチ教室』

   新年初めての料理教室は「手作りキㇺチ教室」からスタートです。白菜が美味しこの時期、元気な方々がそろいました。 初参加の方も多く、楽しいくキㇺチを漬けることができました。 白菜の塩漬けが一番大事！　先生の説明を真剣に聞いて、各自、自分のキㇺチを漬けました。 ...

3. 2023

   0212月

   『手作りキㇺチ教室』１２月２日（土）

   毎年恒例のキㇺチ教室、一株の白菜からキㇺチ作りを学ぶ実習クラスです。 キㇺチ教室リーピーターの方から、「おもてなしやお持たせにも喜ばれるので、復習かねて参加しました。」と嬉しいお言葉をいただきました。 塩の振り方を丁寧に見せます。 指の隙間から、塩を均等に塩...

4. 2023

   102月

   『大根のキㇺチ2種をマスターする！』2023年2月10日

   寒い季節ならではの大根キㇺチ２種類を実習クラスでご紹介しました。 代表的はムㇽギㇺチ（大根の水キㇺチ）、そして我が家で定番の大根たらこキㇺチです。 この内容で実施するのは初めてですが、興味のある方で満席になりました。 朝から雪の寒い中、やる気満々で元気にいらっしゃるみなさん。 １...

5. 2023

   251月

   『手作りキㇺチ教室』１月２５日・２８日

   恒例の「手作りキㇺチ教室」、今年は２回の実施でした。 ほとんどが毎年来る方で、３０年を超えるベテランもいらっしゃいます。 「キㇺチ合宿」の参加者も多く、白菜の美味しい季節はキョンファスタジオでキㇺチを漬けたい！と思うそうです。嬉しいことです。 キㇺチ作りは韓国では大量の白菜を漬けま...

6. 2022

   1011月

   「手作りキㇺチ教室」11月10日（木）・12日（土）

   白菜がおいしくなる冬限定のキㇺチ教室です。 白菜１株を塩漬けからヤンニョㇺまで先生がしっかりレクチャーします。 キㇺチをおいしく漬けるには塩漬けが重要。参加したからこそわかるレシピに 書ききれないコツもたくさんお伝えしました。 ...

7. 2022

   317月

   『夏野菜のキㇺチ３種を漬けよう♪』7月14日（木）・16日（土）

   えごま葉の味噌漬け、茄子の醤油漬け、大葉とみょうがの醤油漬けの３種を実習しました。ひとつひとつ丁寧に下処理をし、夏らしいちょっと珍しいキㇺチを仕上げました。 実習後、先生の特製ランチで試食タイムとなりました♪ 普...

8. 2022

   052月

   ２月５日（土）、10日（木）『手作りキㇺチ教室』

   各自でキㇺチヤンニョㇺを作り、１/２株分のキㇺチを漬け込みました。 白菜の塩振り、洗い、ヤンニョㇺの塗り方など細かくレクチャーしました。 漬け込み後、茹で豚、ほどよく漬かったキㇺチ、出来立てキㇺチの味の比較など 味の変化を楽しみました♪ ...

9. 2022

   081月

   『手作りキㇺチ教室』　１月８日（土）

   先生のデモンストレーションの後、各自でキㇺチヤンニョㇺを作り１/２株分を漬け込みました。 実際に実習するとポイントも確認しながら進めることができました。 前日に２０株分の白菜を塩漬けし、ちょうどよい塩味になるように水洗いしたものを準備しました。 みなさんは各自に...

10. 2021

    0412月

    「手作りキㇺチ教室」 １２月４日（土）

    いつも人気のキㇺチ教室、今回は８名だけの特別クラスでした。 冬の白菜はずっしりとして甘みがあり、特に白菜キㇺチを漬けるにはこの時期がぴったりです。 白菜１株を塩漬けからヤンニョㇺまでをしっかりレクチャーしました。 久しぶりのキㇺチ教室再開にみなさん大喜びでした♪ ...