過去の記事一覧

1. 2022

   089月

   ４月２日（土）実習クラス『基本のナムルとわかめスープ』

   ナムル５種＆ピビㇺパㇷ゚、わかめスープ、牛カルビ焼き、たらこの薬味和え 基本となるナムルを５種類作り、綺麗に盛りつけてピビㇺパㇷ゚にしました。 手軽でおいしいわかめスープの作り方、カルビの焼き方などもレクチャーしました。 おいしく作るためのコツがいっぱいの実習クラスでした。 ...

2. 2022

   317月

   『夏野菜のキㇺチ３種を漬けよう♪』7月14日（木）・16日（土）

   えごま葉の味噌漬け、茄子の醤油漬け、大葉とみょうがの醤油漬けの３種を実習しました。ひとつひとつ丁寧に下処理をし、夏らしいちょっと珍しいキㇺチを仕上げました。 実習後、先生の特製ランチで試食タイムとなりました♪ 普...

3. 2022

   046月

   実習クラス「キㇺチ三種を作ろう！」６月４日（土）・１０日（金）

   オイキㇺチ（きゅうりの挟み漬け）、スンムギムチ（かぶのたらこ入りキㇺチ）、ピョラッキㇺチ（山東菜の即席キㇺチ）の三種を実習しました。きれいにおいしく漬けるコツとサラダ感覚でつくるピョラッキㇺチをレクチャーしました。 きゅうりの挟み漬けのデモンストレーション後、実...

4. 2022

   215月

   ５月２１日（土）実習クラス『チヂミを楽しむ♪』

   基本のチヂミ、パジョンなど4品を各自で実習しました。にらとあさりのチヂム、海鮮と青ねぎのパジョン、豚肉とキㇺチのチヂミ、人参チヂム。それぞれ特徴の違うチヂミを焼きました。粉の配合、焼き方などコツをレクチャーしました。野菜を切ったり、フライパンで焼いたり、休む時間もない充実した実習でした。 ...

5. 2022

   053月

   ３月５日（土）、９日（水）実習クラス『熱々の辛味スンドゥブ』

   人気のスンドゥブをよく漬かった熟成キㇺチで作る実習クラスです。 スンドゥブ（柔らか豆腐の辛味チゲ） カㇺジャチヂミ 鯛のお刺身・チョジャン味 春菊のセンチェ を実習しました。 スンドゥブはそれぞれがトゥッペギでアツアツを仕上げました。 カㇺジャチヂミは手間はかか...

6. 2022

   052月

   ２月５日（土）、10日（木）『手作りキㇺチ教室』

   各自でキㇺチヤンニョㇺを作り、１/２株分のキㇺチを漬け込みました。 白菜の塩振り、洗い、ヤンニョㇺの塗り方など細かくレクチャーしました。 漬け込み後、茹で豚、ほどよく漬かったキㇺチ、出来立てキㇺチの味の比較など 味の変化を楽しみました♪ ...

7. 2022

   081月

   『手作りキㇺチ教室』　１月８日（土）

   先生のデモンストレーションの後、各自でキㇺチヤンニョㇺを作り１/２株分を漬け込みました。 実際に実習するとポイントも確認しながら進めることができました。 前日に２０株分の白菜を塩漬けし、ちょうどよい塩味になるように水洗いしたものを準備しました。 みなさんは各自に...

8. 2021

   0412月

   「手作りキㇺチ教室」 １２月４日（土）

   いつも人気のキㇺチ教室、今回は８名だけの特別クラスでした。 冬の白菜はずっしりとして甘みがあり、特に白菜キㇺチを漬けるにはこの時期がぴったりです。 白菜１株を塩漬けからヤンニョㇺまでをしっかりレクチャーしました。 久しぶりのキㇺチ教室再開にみなさん大喜びでした♪ ...

9. 2021

   043月

   実習クラス『クジョㇽパンをひとりで作る』2020年1月22日（水）

   代表的な宮中料理であるクジョㇽパンをひとりで作るクラスを実施しました。 クジョㇽパンだけを集中して作る番外編のクラスですが、熱意のあるみなさんですぐに満席となりました。 見た目も華やかで少し手間はかかりますが、具を丁寧に仕上げることで、おいしさが格段に変わってきます。 一つ一つの具はシンプルで...

10. 2021

    043月

    「手作りキㇺチ教室」2020年１月１１日（土）

    １月初回の教室は『手作りキㇺチ教室』でした。 毎年、実施している恒例のクラスです。 今回は初参加の方はもちろん、リピーターの方も多くご参加くださいました。 リピーターの方は、参加するとさらに得るものがあるとおっしゃっていただき、嬉しいかぎりです。 ...