キㇺチはもともと冬の野菜補給として漬けた保存食でしたが、今では一年中、いろいろな野菜でキㇺチを漬けます。 今回はキョンファ先生が自宅で手軽に漬けてきたキㇺチ３種を各自で実習していただきました。 「夏でも美味しいキㇺチを漬けてみたい！」と思う方が多く、すぐに満席になりました。 ...
おいしい料理を作るために必要な包丁。モランボン調理師専門学校で長年教えてきたキョンファ先生のおすすすめクラスです。 とても熱心な方が集まりました。プロが使う包丁ではなく、気軽に使う包丁を上手に研ぐ方法をお伝えします。 包丁を愛する先生の説明と思いで話はつきません（笑）。 砥...
この春、最後のキㇺチ教室。 旬の白菜１株を塩漬けからヤンニョㇺ作りまでしっかり伝授します。 人気のキㇺチ教室は毎年参加される常連が多い中、今回は初参加の方もいらっしゃいした。 キㇺチの基本は塩漬けです。レシピより実際に見て習うのは大切。 しんなりし...
新年初めての料理教室は「手作りキㇺチ教室」からスタートです。白菜が美味しこの時期、元気な方々がそろいました。 初参加の方も多く、楽しいくキㇺチを漬けることができました。 白菜の塩漬けが一番大事！ 先生の説明を真剣に聞いて、各自、自分のキㇺチを漬けました。 ...
毎年恒例のキㇺチ教室、一株の白菜からキㇺチ作りを学ぶ実習クラスです。 キㇺチ教室リーピーターの方から、「おもてなしやお持たせにも喜ばれるので、復習かねて参加しました。」と嬉しいお言葉をいただきました。 塩の振り方を丁寧に見せます。 指の隙間から、塩を均等に塩...
①青ねぎとにんじんのチヂミ ②にらとあさりのチヂㇺ ③牛肉と白滝のスープ チヂミを自分で作れるようになりたい！と、やる気のあるみなさんが参加してくださいました。 材料を切り、チヂミの生地を合わせ、焼き上げるところまでしっかり実習しました。 実際見ていると簡単そうなのですが、ひとつひとつの作り方...
韓国春雨で作るオンマのチャㇷ゚チエをマスターする実習クラスです。野菜の切り方から仕上げまで、美味しく作りたい！というみなさんが揃いました。材料を切るとこから仕上げまで、頑張りましょう！ 各自、鯖一匹を特製ヤンニョㇺで煮る「コドゥンオチョリㇺ」、さきいかをヤンニョㇺで和えた「さきいかムッチㇺ」の三品...
キㇺパㇷ゚（韓国海苔巻き）の実習クラスは定番の人気クラス。キㇺパㇷ゚に入れる具から各自で仕上げます。 豚のコチュジャン炒めも作りました。どちらもお弁当や行楽に重宝するメニューです。 ご飯に具をのせ、丁寧に巻きます。切った時にきれいな具が中心になります。...
鶏もも肉をしっとり茹でる方法と茹で卵をほどよく茹でるポイントを伝授しました。 茹でた鶏肉とスープはヤンニョムそうめんに使います。添える野菜の千切りなど…皆さんにも実習していただきました♪ 鶏もも肉の冷菜＆彩り野菜の千切り（鶏の柔らかい茹で方） 茹で卵（おすすめの茹で卵） ...
オイソバギ（きゅうりの挟み漬け） カジポックㇺ（なすの炒め物） きゅうりに包丁を入れる、塩漬けする、具を作る、挟むまでをしっかり実習しました。 実際に自分で作ってみると、コツがつかめてみなさん綺麗に仕上がっていました。 カジポックㇺはひと手間ですが、揚げることで美味しさがアッ...
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