8月のフリークラスは暑さを吹き飛ばすピリ辛鶏料理のチㇺタッ、彩りの美しいキョジャチェ、アㇽチㇺ（蒸し卵）、ムチョヂョリ（大根の甘酢漬け）の4品をご紹介しました。 チㇺタッは本場韓国で人気の料理で専門店ではお客様で賑わっています。キョンファ流チㇺタッは日本の家庭でも手軽に作れるオリジナル。鶏の旨みが...
今回はスペアリブの香味焼き、ピョンス（韓国水餃子）、とうもろこしのチヂミ、もずくのテンジャンスープの４品。 夏の暑さを吹き飛ばすボリュームたっぷりのメニューでした。 初めて参加する方が多く、いつもと少し違う雰囲気でしたが、実習が始まるとスタジオ中が大賑わいでした。 久しぶりに「実習をしました！...
メニューは鯵のフェドッパㇷ゚（お刺身丼）、具だくさんキョンファ流春巻き、エホバックッ（朝鮮かぼちゃと豆腐のスープ）、セロリチャンクヮ（しょうゆ漬け）の４品。 今回のデモは野菜の切り方から丁寧に説明をしました。 「春巻きは冷凍食品もあれば、お惣菜売り場でいくらでも買えますが、手作りは本当に美味しく...
メニューはネンコンクッス（豆乳そうめん）、豚肉とキㇺチのこっくり煮、きゅうりと茗荷のキㇺチ、かぼちゃのオンマサラダの4品。 豆乳そうめんは韓国の夏には欠かせない麺料理です。スタジオのネンコンクッスは絶品！と評判です。この夏もアンコールメニューでご披露しました。ふっくら煮た大豆と極上の鶏ガラスープを...
メニューはハンメのチーズ餃子、鶏と冬瓜の薬膳スープ、鰹のカルパッチョ、 山東菜の雷キㇺチの4品。 初めて参加する方も含め、定刻前に全員が集まり、すぐにデモを開始しました。 「４品どれもおすすめですが、特に鰹はさばきたての超新鮮なものをご用意できました！」と 嬉しそうに自慢する先生でした。...
メニューは彩り野菜のサㇺ＆麦ごはん、オンマの豚塩にんにく、テンジャンチゲ、ほたてのチョジャン和え。 オンマの豚塩にんにくは初公開のメニューでした。 キョンファ先生オリジナルのマリネヤンニョㇺは絶品！豚肉のボーリュームにみなさん驚いていました。 デモは一品ずつ丁寧にすすめられました。デモ台をクリ...
５月２０日、フリークラスのレッスンがありました。 メニューはチュッスンチェ（筍と牛肉の炒め和え）、鯛の蒸しものヤンニョㇺがけ、春キャベツときゅうりのキㇺチ、豚バラ肉のわかめスープの４品。 お天気もよく、各地から集まったみなさまは時間より前に全員集合しました。 ...
先週、新スタジオで初めての料理教室が実施されました。 両日ともに初参加の方もいてスタジオは新鮮な空気が漂いました。 名古屋、大阪、愛媛、静岡からも来てくださり、熱心なみなさまに頭がさがります。 ありがとうございました。 メニューは海鮮チャㇷ゚チェ、牛肉とねぎのサンジョッッ、ナバッキㇺチ、...
３月のフリークラス、春本番にふさわしい４品をご紹介しました。 ・セゴギカルグッス（牛肉だしの韓国うどん） ・海老と春野菜のジョン ・活きつぶ貝のチョジャン和え ・たらこ入りかぶのキムチ メインは牛肉だしのカルグッス。 上等な牛肉にお客様もびっくり。 これでダシをとるなんて！ 美味しいはず...
１９日（金）・２０日（土）、２月のフリークラスがありました。 メニューはカリビチュッ（活きほたて粥）、茹で豚と菜の花のキョジャチェ、 干し明太の甘辛チャバン、新ごぼうとにんじんのチヂミの４品。 つい先日、先生が買ってきた「入浜式の塩」を加えていただきました。 。 キョジャチェは豚ロースの茹で豚...
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