メニューはネンコンクッス（豆乳そうめん）、豚肉とキㇺチのこっくり煮、きゅうりと茗荷のキㇺチ、かぼちゃのオンマサラダの4品。 豆乳そうめんは韓国の夏には欠かせない麺料理です。スタジオのネンコンクッスは絶品！と評判です。この夏もアンコールメニューでご披露しました。ふっくら煮た大豆と極上の鶏ガラスープを...
メニューはハンメのチーズ餃子、鶏と冬瓜の薬膳スープ、鰹のカルパッチョ、 山東菜の雷キㇺチの4品。 初めて参加する方も含め、定刻前に全員が集まり、すぐにデモを開始しました。 「４品どれもおすすめですが、特に鰹はさばきたての超新鮮なものをご用意できました！」と 嬉しそうに自慢する先生でした。...
メニューは彩り野菜のサㇺ＆麦ごはん、オンマの豚塩にんにく、テンジャンチゲ、ほたてのチョジャン和え。 オンマの豚塩にんにくは初公開のメニューでした。 キョンファ先生オリジナルのマリネヤンニョㇺは絶品！豚肉のボーリュームにみなさん驚いていました。 デモは一品ずつ丁寧にすすめられました。デモ台をクリ...
５月２０日、フリークラスのレッスンがありました。 メニューはチュッスンチェ（筍と牛肉の炒め和え）、鯛の蒸しものヤンニョㇺがけ、春キャベツときゅうりのキㇺチ、豚バラ肉のわかめスープの４品。 お天気もよく、各地から集まったみなさまは時間より前に全員集合しました。 ...
先週、新スタジオで初めての料理教室が実施されました。 両日ともに初参加の方もいてスタジオは新鮮な空気が漂いました。 名古屋、大阪、愛媛、静岡からも来てくださり、熱心なみなさまに頭がさがります。 ありがとうございました。 メニューは海鮮チャㇷ゚チェ、牛肉とねぎのサンジョッッ、ナバッキㇺチ、...
３月のフリークラス、春本番にふさわしい４品をご紹介しました。 ・セゴギカルグッス（牛肉だしの韓国うどん） ・海老と春野菜のジョン ・活きつぶ貝のチョジャン和え ・たらこ入りかぶのキムチ メインは牛肉だしのカルグッス。 上等な牛肉にお客様もびっくり。 これでダシをとるなんて！ 美味しいはず...
１９日（金）・２０日（土）、２月のフリークラスがありました。 メニューはカリビチュッ（活きほたて粥）、茹で豚と菜の花のキョジャチェ、 干し明太の甘辛チャバン、新ごぼうとにんじんのチヂミの４品。 つい先日、先生が買ってきた「入浜式の塩」を加えていただきました。 。 キョジャチェは豚ロースの茹で豚...
フリークラスが２０１6年１月１５日・１６日の２日間で実施されました。 メニューは牡蠣入り激辛スントゥブチゲ、牛スネ肉と卵のチャンジョリム、 大根と人参の甘酢センチェ、干し野菜のナムルなど、寒い季節にぴったりの献立でした。 デモンストレーションの様子 最後に生牡蠣を加えてチゲの仕上げ ...
フリークラスが１２月１１日（金）、１２日（土）の２日間で実施されました。 メイン料理は “セゴギチョンゴル（牛肉と野菜の彩り鍋）”です。 「チョンゴルは下ごしらえした材料を並べて煮ながら頂く料理です。仕込みができて見た目もすごくきれいなので、おもてなしに最適です。とにかく豪華で美味...
フリークラスが１１月２０日（金）、２１日（土）の２日間で実施されました。 今が旬の小松菜を使ったキムチはキョンファ先生の大好物。今回は塩辛たっぷりのバージョンを紹介しました。 「我が家では一度に１０束ほど漬けるんですよ。漬けて４～５日頃からがおいしく食べられますが、色が変わってすっぱくなったものも...
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