過去の記事一覧

1. 2018

   043月

   ３月のフリークラス（３月２日・３日）

   ３月のフリークラスはお雛祭りにふさわしいメニューでした。 極上石焼ピビㇺパㇷ゚・プㇽコギのせ、蛤とわかめのスープ、ムㇰと野菜の和えもの、プゴチㇺ（干し鱈蒸しの常備菜）。 銘々に石鍋で仕上げるので、このクラスは１２名で満席にしました。 ７種類のナムㇽ、錦糸卵。これだけでも美しく豪華なピビㇺパㇷ゚...

2. 2018

   072月

   2月のフリークラス（2日・3日）

   メニューは寒い季節ならではのメニューを4品ご紹介しました。 生鱈とキㇺチのクリームグラタン、薄切り茹で豚の前菜・ラー油ヤンニョㇺ、 鶏ひき肉と大根のスープ、本格即席白菜キㇺチ。 デモンストレーションではホワイトソースの作り方から丁寧に説明しました。 白菜キㇺチは初心者でも簡単に美味しく作れる...

3. 2018

   311月

   料理教室フリークラス（1月27日）

   今年初めてのフリークラス。 メニューはヤッパㇷ゚（薬飯）、トッマンドゥチョンゴㇽ（お餅とマンドゥ入りの彩り鍋）、海老とれんこんのジョン、さきいかのムッチㇺ。 薬飯は韓国の伝統的な行事食で、今ではお正月やお祝いなどにもよく作られます。 なつめ、松の実、栗、甘納豆などを加えたキョンファ流レシピは、...

4. 2017

   0412月

   フリークラス　１２月１日・２日

   メニューはポサㇺ（薬膳茹で豚・包み野菜添え）、オゴッパㇷ゚（五穀飯）、甘酢チャプチェ、チャンジャ大根キㇺチ。 薬膳スープ、白菜キㇺチ、おまけのチャンジャ切り干し和えも加わりました。 メインの薬膳茹で豚は初公開！　キョンファ先生が愛をこめて茹で上げた絶品茹で豚でした。 姫路から参加のＫさんはじめ...

5. 2017

   2011月

   11月17日・18日のフリークラス

   メニューは蟹入り海鮮チゲ、白菜のペッキㇺチ、じゃがいものチヂㇺ、オンマの五目煮。 この季節ならではのチゲ。新鮮な渡り蟹でだしを取り、鱈、海老、牡蠣、貝、きのこなどをたっぷり加えた絶品海鮮チゲです。 濃厚な旨みにお客様も感激の声！！！ 滅多に食べることができない白菜のペッキㇺチも好評でした。ゆず...

6. 2017

   1311月

   11月10日（金）・11日（土）のフリークラス

   メインは激辛チーズタッカルビ、ぶりのカルパッチョ、オンマサラダ、玉ねぎのチョジョリ。 タッカルビは二種類のコチュジャンをブレンドした特製ヤンニョㇺで味わう初公開レシピ。 仕上げのチーズも二種類をたっぷり使います。 美味しすぎてみなさんのテンションは上がりっぱなしでした。 ぶりは、朝、チュリョ...

7. 2017

   0111月

   10月27日・28日のフリークラス

   メニューはハンメのすじラーメン、ぷりぷり海老シュウマイ、青梗菜キㇺチ、オンマのスイートポテトの4品。 フリークラスなのでもちろん実習もあり（＾−＾）。いつにも増してスタジオ内は熱気にあふれていました。 ...

8. 2017

   1510月

   10月13日・14日のフリークラス

   メニューはキョンファ流パエリア、牛タンのクイ（塩焼き）、きのこナムル、フレッシュハーブのセンチェの4品。 いつものキムチ、そしておまけの鶏スープもつきました。 「サフランの黄色は元気をもらえるので大好き！」というキョンファ先生。 サフランライスにトマトソースでからめた鶏肉、海老、ほたてをのせて...

9. 2017

   0110月

   ９月２９日・３０日のフリークラス～

   ９月最後のメニューは、運動会や行楽シーズンにおすすめの韓国海苔巻きキㇺパㇷ゚がメインでした。 そして、キㇺパㇷ゚に合うピリ辛のヤンニョㇺチキン！初公開のレシピです。 ホンハプクッ（ムール貝のスープ）、キョンファ流彩り韓国ピクルスの4品。 両日ともに各地から集まったみなさまでスタジオは大賑わいで...

10. 2017

    129月

    ９月８日（金）・９日（土）のフリークラス

    メニューはカジポックㇺ（茄子の甘辛コチュジャン炒め）、魚介とモッツアレラのセンチェ、じゃがいものクリームスープ、えごま葉のキㇺチの４品。 カジポックㇺはキョンファ先生の一押し！　秋ナスの美味しい季節は特におすすめとのこと。さまざまなエピソードをまじえてデモンストレーションがすすめられました。 連...