メニューはタンピョンチェ、ヘンジョッ、赤海老のケジャン・キョンファ流、蛤のスープの４品。 タンピョンチェは手に入れやすい葛きりを使い、牛肉や彩り野菜で和えました。キㇺチと豚肉を串に刺し、小麦粉と卵衣をつけじんわり焼いたヘンジョッは手間がかかりますが美味！赤海老に特製ケジャンヤンニョㇺかけた、先生オ...
メニューは豚ロースのチャジャンミョン＆タンムジ和え(韓国たくわん)、タンスユッ(豚ヒレ肉と野菜の韓国酢豚)、手羽先と青梗菜の生姜スープ、オムㇰのコチュジャン炒めの４品です。 チャジャンミョンは韓国ドラマにも頻繁に登場するポピュラーなメニューです。野菜たっぷりのオリジナルレシピをご紹介しました。 ...
メニューは鮮やかなサフランライスに魚介たっぷりキョンファ流パエリア、ガーリック＆ペッパーを使いマニアックなバージョンの牛タンのガーリックペッパー焼き、新鮮な野菜にナッツを加えたフレッシュハーブのナッツサラダ、マッシュルーム＆新玉ねぎで作る濃厚なマッシュルームとオニオンのクリームスープの４品で...
１２月のフリークラスは「タッカンマリ」でした。 年内最後のフリークラスはタッカンマリをメインに、生牡蠣のチヂミ、白菜のコッチョリキㇺチ、 さつまいもの甘煮の４品をご紹介しました。 キョンファスタジオのタッカンマリは毎回人気で、今年もご要望におこたえして実施しました。 特製のコチュヤンニョㇺを...
１１月２日（土）のフリークラスは激辛トッポッキ鍋でした。 激辛トッポッキ鍋、海鮮パジョン、もやしとあぶり海苔の和えもの、コーンとキャベツのコールスローの４品。 庶民に愛されるトッポッキ鍋。キョンファ流の新レシピを初公開しました。 海鮮パジョンは五種類の魚介をたっぷり加えた贅沢なレシピ。各自で焼...
１０月２６日のフリークラス、メインは宮中チㇺタッでした。 宮中チㇺタッ、ウォㇽグヮチェ、センソンフェ、山東菜の水キㇺチの４品。 宮中チㇺタッは鶏肉と干し明太を昆布とヤンニョㇺでこっくり煮含めた料理で、旨みたっぷり！ 家庭でも作りやすいように改良した新レシピをご紹介しました。 ウォㇽグヮチェも...
今回のフリークラスは先生のオリジナルメニューから初登場の「キョンファ流カルボナーラ」 をはじめ、ローズマリーをたっぷり加えたチキンペッパーソテー、ほたてと紅くるり大根の カルパッチョ、トマトキㇺチスープの４品をご紹介しました。 カルボナーラは誰でも手軽に作る人気パスタですが、パルミジャーノ・レ...
春らしい4品をご紹介しました。メインは牛カルビと筍の甘辛コチュジャン炒め、新玉ねぎ と蕗のジョン。春キャベツのサㇺ・二種のサㇺジャン添え、ムール貝の爽やかスープ。 極上のカルビと春野菜をふんだんに使った豪華なメニューは大好評でした。 初参加の方もジョンを焼いたり、カルビを炒めたり、和気藹藹と実...
美味しいサㇺギョㇷ゚サㇽを食べていただきたい！という思いで企画したフリークラスの 番外編です。 強い要望に合わせてアンコールで実施しました。 サㇺギョㇷ゚サㇽは焼きながらワイワイ食べるのが一番！ 大好評の噂を聞いたお客様ですぐに満席になりました。 リピーターの方も含め、「美味しい〜〜〜！！...
今年最後のフリークラス。メニューはトックッ（韓国のお雑煮）、オモニのチャㇷ゚チェ、赤えび のケジャン、大根と白菜のソッパッチ。 トックッはお正月には欠かせない料理で、各家庭でいろいろな作り方があります。今回はキョン ファ先生オリジナルのトックッモルトから展開する美味しいレシピを初公開しました。...
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