過去の記事一覧

1. 2022

   089月

   『チㇺタッ（鶏肉と韓国春雨の激辛煮）』　９月８日（木）・10日（土）

   ９月のフリークラスは鶏肉と韓国春雨や韓国餅を甘辛く煮込んだ「チㇺタッ」がメインでした。 手軽に作れるメニューなので、二日とも大人気でした。そして、鶏スープに卵を入れて蒸した韓国茶碗蒸しのネンアㇽチㇺ（冷やし蒸し卵）、輪切り大根を甘酢に漬けたムチョジョリ、先生オリジナルのトマトとグレープフルーツセン...

2. 2022

   237月

   『スペアリブとパプリカのヤンニョム焼き』 7月23日（土）

   ボリュームたっぷりのスペアリブとパプリカのヤンニョㇺ焼き・甘酢で作るさっぱりしたチャㇷ゚チェ・豆腐を裏ごしし型蒸ししたトゥブソン（豆腐の型蒸し前菜） 夏ならではの青唐辛子を味噌漬けした青唐辛子味噌チャンアチ（味噌漬け）をご紹介します。 ...

3. 2022

   027月

   『チェンバンマックㇰス（ピリ辛大皿彩韓国麺）』 ７月２日（土）・６日（水）

   ピリ辛で野菜たっぷりのチェンバンマックㇰス（ピリ辛大皿彩韓国麺）は韓国でも大人気です。夏だからこそ体の芯を温める牛スジと冬瓜の生姜スープ、とうもろこしのチヂミ、手軽に作れるコロコロ山芋とわかめのヤンニョㇺ和えの4品をご紹介しました。 ...

4. 2022

   186月

   『夏野菜の極上ユッケジャン』 　６月１８日（土）・２４日（金）

   焼き目がついたら裏返します。へりからごま油を足して、両面を色よく焼きます。 各調理台に分かれでチーズパジョンを焼いてくださいね♪ みなさんとても上手に焼いて美味しいそう♥ チーズパジョンが出来上がった方か...

5. 2022

   255月

   『宮中料理・クジョㇽパン』　５月２５日（水）・２８日（土）

   クジョㇽパンは代表的な宮中料理。韓国の家庭でも作ることはほとんどありません。今回、フリークラスの番外編として「クジョㇽパン」を２回実施しました。 テハチㇺ（海老の松の実ソース和え）、ソンニュタン（ざくろの形に包んだ餃子スープ）、プゴムッチㇺ（干し明太の和えもの）の４品をご紹介しました。 ...

6. 2022

   185月

   『オンマのキㇺチたらこパスタ』　５月１８日（水）

   今回のフリークラスはジョン家の人気メニューをそろえました。キㇺチたらこパスタ、ポーク冷しゃぶ胡麻センチェ、かぼちゃのポタージュ、セロリのチャンクワ。 ３人の子供たちもよく食べたので、子育て中に出版した『きょうも、おいしかったね。』にも掲載しました。 孫たちも大好きなキㇺチたらこパスタ♪　今でも頻...

7. 2022

   173月

   『ゆで豚と春キャベツの彩りポッサㇺ』 ３月17日（木）

   ジューシーに茹でた豚バラ肉と旬の春キャベツ、彩り野菜を盛り合わせたポッサㇺ、簡単に漬けられる大根の水キㇺチ、じゃこをヤンニョムでからめたカナリポックㇺ、昆布を揚げて砂糖をまぶしたタシマティギㇺを紹介します。 茹で豚と春キャベツの彩ポッサㇺ・大根の水キㇺチ・カナリポックㇺ・タシマティギㇺ...

8. 2022

   141月

   『チャㇷ゚チェ・海鮮チゲ・韓国焼き海苔・大根のたらこキㇺチ』 １月１４日（土）

   今年初めてのフリークラスは「チャㇷ゚チェと海鮮チゲ」。昨年、大好評だった内容の増設クラスです。 彩り豊かな緑豆春雨のチャㇷ゚チェ、魚介たっぷりの海鮮チゲ、いつ食べても美味しいキㇺクイ♪（韓国焼き海苔）、たらこたっぷりのムミョンナンキㇺチ（大根のたらこキㇺチ）を紹介しました。 ...

9. 2020

   2312月

   フリークラス『テジキㇺチチㇺ(スペアリブと熟成キムチの蒸し煮)、チョンオチャバン(みがきにしんのヤンニョㇺクイ)』２月８日の様子をアップしました

   メインはスペアリブに熟成キㇺチを加えたテジキㇺチチㇺ(スペアリブと熟成キㇺチの蒸し煮)。常備菜のチョンオチャバン(みがきにしんのヤンニョㇺクイ)、大根と干し柿で手軽に作れるムコッカㇺコッチョリ(シャキシャキ大根と干し柿のコッチョリ)、ケランマリ(野菜入りの厚焼き卵)の４品を紹介しました。 ...

10. 2020

    2312月

    フリークラス『牡蠣のジョン・鱈のジョンのご馳走チョンゴㇽ、牛すね肉のチャンジョリㇺ』１月２５日(土)の様子をアップしました

    メニューは、牡蠣のジョン・鱈のジョンを盛り込んだ上品な味わいのご馳走チョンゴㇽ、極上牛すね肉のチャンジョリㇺ、パチュッソッキㇺチ(青ねぎの本格キㇺチ)、山芋とわかめをヤンニョㇺで和えたマミヨッムッチㇺの４品をご紹介しました。 ...