過去の記事一覧

1. 2023

   229月

   「キㇺチハンバーグとジョン家の人気メニュー♪」９月２２日（金）

   キㇺチハンバーグ 煮干しとあさりのテンジャンチゲ 青野菜のシーザーサラダ ごぼうのコチュジャン煮 ハンバーグのタネにキㇺチを入れ、大根おろしを添えてさっぱりといただきます。 煮干しを入れた素朴なおいしさのテンジャンチゲ、コチュジャンを入れてピり辛に仕上げたコチュジャ...

2. 2023

   029月

   「残暑を乗り切るプㇽコギ」９月２日（土）・７日（木）

   プㇽコギ＆サム野菜 ホタテのチョジャンフェ 細切り大根の辛キムチ 干し明太のわかめスープ 自分のプㇽコギを専用の鍋で焼きながら、サム野菜で包んでいただきます。 鮮度のよいホタテを唐辛子酢味噌で、細切り大根の辛キㇺチはパンチの効いた味わい、 干し明太のわかめスープは...

3. 2023

   207月

   「フェピビㇺミョンを味わう♪」７月２０日（木）

   特製ヤンニョㇺのお刺身ピビㇺミョン ヘンジョッ（豚ロース・キㇺチ・青ねぎの串焼き） くらげの冷菜 かぼちゃ粥 フェはお刺身、ピビㇺミョンは混ぜ麺のことです。 今回は新鮮なお刺身をのせて豪華なお刺身ピビㇺミョンに仕上げました。 実習は、ヘンジョッを各自で焼いていただ...

4. 2023

   017月

   「キョンファ流夏のおすすめメニュー」７月１日（土）

   キョンファ流春巻き オンマの牛すじ冬瓜スープ 鰹のフェ・ヤンニョㇺがけ カジチャンアチ（なすの葱詰め醤油漬け） 春巻きの具を銘々が巻いてタイミングを見計らって揚げました。 牛すじからスープを取り、すじ肉は具としていただきます。冬瓜も加えた美味しい健康スープです。カジ...

5. 2023

   026月

   フリークラス「手作りの豆乳手作り冷やし麺を味わう♪」６月２日（金）

   ネンコンクッス（豆乳冷やし麺） 手羽先のコチュジャンオーブン焼き にらといかのパジョン 彩り野菜のセンチェ ネンコンクッスはネン（冷）・クッス（麺）、冷やし麺のことで、大豆を使ったネンコンクッスは夏を代表するメニューです。暑くなると専門店に行列ができるほどで、日本の冷...

6. 2023

   285月

   「鶏とずいきのピリ辛タッケジャン」5月27日（土）

   メニューは鶏とずいきのピリ辛タッケジャン、葛切りと彩り野菜のタンピョンチェ、にんにくの茎コチュジャン漬け、じゃこのヤンニョㇺ炒めの４品。どれもご飯によく合う人気料理でした。 タッケジャンは鶏肉を使った辛いスープで、いろいろな作り方がありますが、今回はずいきをたっぷり使ったレシピをご紹介...

7. 2023

   155月

   「キョンファ流カルボナーラ」5月12日（金）

   今回はジョン家で頻繁に作るカルボナーラやラムソテーなどをご紹介しました。 キョンファ流カルボナーラ、ラムチョップのペッパーソテー野菜添え、ほたてのカルパッチョ、 熟成キㇺチとトマトのスープの４品です。 デモンストレーションは数日前のNHKあさイチ「みんな！ゴハンだよ」の話しで盛り上...

8. 2023

   244月

   「筍と牛肉の宮中炒め・テンジャンチゲ」でした。（４月２１日）

   ★フリークラス「筍と牛肉の宮中炒め＆テンジャンチゲを味わう」４月２１日（金） メニューはチュッスンチェ（筍と牛肉の宮中炒め）、テンジャンチゲ（牛肉とあさりの韓国テンジャンチゲ）、焼き魚・ヤンニョムがけ、メチュリアルチャンジョリム（うずら卵のしょうゆ煮）の４品。 うずら卵のチャンジョリムは...

9. 2023

   184月

   「ハチノスのコチュジャン炒めと丸鶏わかめスープ」４月１５日（土）

   メニューはハチノスのコチュジャン炒め、丸鶏のわかめスープ、鰯のチョジャンフェ　蕗ナムㇽ・じゃがいもナムㇽでした。 ジョン家の定番料理ばかりです。どれも私の大好物なので、４月にご紹介したくて選びました。 ポㇽジㇷ゚（ハチノス）は牛の胃袋で、日本の食卓に上がることが少ない食材ですが、食べたい！と思う...

10. 2023

    183月

    ３月１８日は『人気の旨辛タットリタン』がメインでした

    フリークラス「人気の旨辛タットリタン」３月１８日（土） 今回はタットリタン（鶏とじゃがいもの甘辛うま煮）、トミフェ（鯛のお刺身・松の実チョコチュジャン）、プンナムㇽセンチェ（青野菜と柑橘のピーナツドレッシング和え）、ムチョジョリ（大根の甘酢漬け）の４品でした。 タットリタンは人気の鶏料理。キ...