過去の記事一覧

1. 2023

   0911月

   「おすすめの白菜を味わう♪」１１月９日（木）

   白菜を蓮華の花のように見立てて作った蓮華蒸し、特製の辛いヤンニョムで仕上げた スペアリブの煮し煮焼き、常備菜にもぴったりなオンマの煮物。 特に白菜の蓮華蒸しはお店では食べられないスペシャルなメニューです。 見た目も味も上品なのでおもてなしにもぴったりです♪ ...

2. 2023

   2810月

   「骨付きカルビの石焼き韓国麺を味わう♪」１０月２８日（土）

   骨付きカルビを柔らかくなるまでじっくり煮込んで、韓国麺を入れ石鍋で仕上げました。 いかと春菊を唐辛子酢味噌で和えたもの、韓国では定番の家庭のおかず小大豆もやしのピリ辛ナムル、さつまいもを蜜で煮絡めたスイーツ等バランスのよいメニューをご紹介しました。 ...

3. 2023

   0610月

   『秋の炊き込みご飯ヤンニョㇺで味わう♪』１０月６日（金）

   旬の食材で作る家庭料理です。大根と煮干しのとぎ汁スープは初めてご紹介するレシピです。めかじきと海老のジョンは銘々に焼いていただきました♪ えびとめかじきのジョンと鶏肉ときのこの炊き込みご飯ははみなさんに実習していただきました。 ...

4. 2023

   229月

   「キㇺチハンバーグとジョン家の人気メニュー♪」９月２２日（金）

   キㇺチハンバーグ 煮干しとあさりのテンジャンチゲ 青野菜のシーザーサラダ ごぼうのコチュジャン煮 ハンバーグのタネにキㇺチを入れ、大根おろしを添えてさっぱりといただきます。 煮干しを入れた素朴なおいしさのテンジャンチゲ、コチュジャンを入れてピり辛に仕上げたコチュジャ...

5. 2023

   029月

   「残暑を乗り切るプㇽコギ」９月２日（土）・７日（木）

   プㇽコギ＆サム野菜 ホタテのチョジャンフェ 細切り大根の辛キムチ 干し明太のわかめスープ 自分のプㇽコギを専用の鍋で焼きながら、サム野菜で包んでいただきます。 鮮度のよいホタテを唐辛子酢味噌で、細切り大根の辛キㇺチはパンチの効いた味わい、 干し明太のわかめスープは...

6. 2023

   207月

   「フェピビㇺミョンを味わう♪」７月２０日（木）

   特製ヤンニョㇺのお刺身ピビㇺミョン ヘンジョッ（豚ロース・キㇺチ・青ねぎの串焼き） くらげの冷菜 かぼちゃ粥 フェはお刺身、ピビㇺミョンは混ぜ麺のことです。 今回は新鮮なお刺身をのせて豪華なお刺身ピビㇺミョンに仕上げました。 実習は、ヘンジョッを各自で焼いていただ...

7. 2023

   017月

   「キョンファ流夏のおすすめメニュー」７月１日（土）

   キョンファ流春巻き オンマの牛すじ冬瓜スープ 鰹のフェ・ヤンニョㇺがけ カジチャンアチ（なすの葱詰め醤油漬け） 春巻きの具を銘々が巻いてタイミングを見計らって揚げました。 牛すじからスープを取り、すじ肉は具としていただきます。冬瓜も加えた美味しい健康スープです。カジ...

8. 2023

   026月

   フリークラス「手作りの豆乳手作り冷やし麺を味わう♪」６月２日（金）

   ネンコンクッス（豆乳冷やし麺） 手羽先のコチュジャンオーブン焼き にらといかのパジョン 彩り野菜のセンチェ ネンコンクッスはネン（冷）・クッス（麺）、冷やし麺のことで、大豆を使ったネンコンクッスは夏を代表するメニューです。暑くなると専門店に行列ができるほどで、日本の冷...

9. 2023

   285月

   「鶏とずいきのピリ辛タッケジャン」5月27日（土）

   メニューは鶏とずいきのピリ辛タッケジャン、葛切りと彩り野菜のタンピョンチェ、にんにくの茎コチュジャン漬け、じゃこのヤンニョㇺ炒めの４品。どれもご飯によく合う人気料理でした。 タッケジャンは鶏肉を使った辛いスープで、いろいろな作り方がありますが、今回はずいきをたっぷり使ったレシピをご紹介...

10. 2023

    155月

    「キョンファ流カルボナーラ」5月12日（金）

    今回はジョン家で頻繁に作るカルボナーラやラムソテーなどをご紹介しました。 キョンファ流カルボナーラ、ラムチョップのペッパーソテー野菜添え、ほたてのカルパッチョ、 熟成キㇺチとトマトのスープの４品です。 デモンストレーションは数日前のNHKあさイチ「みんな！ゴハンだよ」の話しで盛り上...