過去の記事一覧

1. 2024

   238月

   「スペアリブで残暑を乗り切ろう♪」8月23日

   スペアリブ焼きはジョン家の人気メニュー。先生が長年作り続けてきました。大量のスペアリブを用意して包丁目を入れ、特製のヤンニョㇺに浸してオーブンで焼く！　焼きたてをテーブルに出し、次に焼いた時にはもう大皿がからっぽになり、３～４回転焼いたそうです。 今回も美味しそうなスペアリブを用意し、みな...

2. 2024

   185月

   ５月１８日のフリークラスは「キョンファ流チーズタッカルビ」でした！

   チーズタッカルビは人気メニューのひとつ。毎回、すぐに満席になります。 キョンファ流の特製タッカルビヤンニョㇺで仕上げると絶品！！！ レシピより鶏肉＆野菜を増やしますが、みなさん、よく召し上がりました。 キㇺチまぐろムッチㇺ（和えもの）、サニーレタスの韓国サラダ、かぶのチョジョリ（甘酢漬け）も大...

3. 2024

   163月

   「スペシャル石焼ピビㇺパㇷ゚を味わう！」３月１６日（土）

   久しぶりの石焼ピビㇺパㇷ゚は大人気ですぐに満席になりました。石焼ピビㇺパㇷ゚、丸鶏のわかめスープ、小松菜キㇺチ、たこのチョジャンフェ。どれもキョンファ先生の大好物ばかりのメニューでした。 デモでは小松菜キㇺチの作り方もご紹介し、今日のために漬けておいた”いかの...

4. 2024

   013月

   「カㇺジャタン・じゃがいもと豚背骨の激辛鍋を味わう！」３月１日（金）

   カㇺジャタンは庶民に人気の鍋。韓国ではみんなで囲んでいただきますが、今回はひとり１鍋を豪華に仕上げた特別編。オンマのキㇺチマカロニサラダ、鰯のチョジャンフェ（唐辛子味噌添え）、ムチョジョリ（大根の甘酢漬け）の４品でした。常連のメンバーが集まり、楽しいフリークラスになりました。 カㇺジャ...

5. 2024

   272月

   「冬の海鮮チゲを味わう♪」2月17日（土）

   メニューは海鮮チゲ、青ネギのチーズパジョン、ハチノスのコチュジャン煮、大根三色水キㇺチの4品。冬ならではの海鮮チゲやその他のメニューも大好評でした。 海鮮はへムㇽ、旬の美味しい海の幸を使い、特製のヤンニョムで仕上げたスペシャルなへムㇽチゲをご紹介しました。 美味しい海鮮チゲを食べたく...

6. 2024

   201月

   「ハンメの牛すじラーメンと卵焼き」１月２０日（土）

   ハンメ（おばあちゃん）がよく作り、孫たちに食べさせてくれた思い出のラーメンです。世代を超えて、キョンファ先生のハンメのすじラーメンも大人気！ 野菜たっぷりの極上牛すじスープはそのままでも美味しく、好み量のヤンニョムを加えるとさらに美味しさアップ！　魅力にはまった参加者は毎回、いらっしゃいます。 ...

7. 2023

   1811月

   「五穀飯とオンマの定番メニュー」１１月１８日（土）

   ご飯に穀類を加えて炊いた健康ご飯、骨付きの鶏もも肉を照りよく煮たもの、ホワイトソースからすべて手作りの鱈とチーズのグラタン、大根とチャンジャを合わせたキㇺチ。 基本のホワイトソースを覚えれば他のグラタンにも応用できます。 ボリュームもあり、おもてなしにもぴったりなメニューです♪ ...

8. 2023

   0911月

   「おすすめの白菜を味わう♪」１１月９日（木）

   白菜を蓮華の花のように見立てて作った蓮華蒸し、特製の辛いヤンニョムで仕上げた スペアリブの煮し煮焼き、常備菜にもぴったりなオンマの煮物。 特に白菜の蓮華蒸しはお店では食べられないスペシャルなメニューです。 見た目も味も上品なのでおもてなしにもぴったりです♪ ...

9. 2023

   2810月

   「骨付きカルビの石焼き韓国麺を味わう♪」１０月２８日（土）

   骨付きカルビを柔らかくなるまでじっくり煮込んで、韓国麺を入れ石鍋で仕上げました。 いかと春菊を唐辛子酢味噌で和えたもの、韓国では定番の家庭のおかず小大豆もやしのピリ辛ナムル、さつまいもを蜜で煮絡めたスイーツ等バランスのよいメニューをご紹介しました。 ...

10. 2023

    0610月

    『秋の炊き込みご飯ヤンニョㇺで味わう♪』１０月６日（金）

    旬の食材で作る家庭料理です。大根と煮干しのとぎ汁スープは初めてご紹介するレシピです。めかじきと海老のジョンは銘々に焼いていただきました♪ えびとめかじきのジョンと鶏肉ときのこの炊き込みご飯ははみなさんに実習していただきました。 ...