アンニョンハセヨ！ 先ほど、先週のフリークラスの様子をアップしました。 ご覧になってくださいね。 昨夜、自慢のホワイトソースを作り、じゃがいものグラタンを食べました。 「きょうも、おいしかったね。」という本でも紹介したキョンファ流のグラタンです。 ヘリョンも得なグラタンで、たしか、ヘリョンの…
アンニョンハセヨ！ 先週の金曜日、土曜日は１１月のフリークラスがありました。 メニューは鶏と根菜の薬膳スープ、鱈とじゃがいものクリーム煮、 砂肝の冷菜、小松菜キムチの４品。 そして、いつもの白菜キムチ、新米のご飯、最後はコーヒーでした。 先週までは暖かかったので、鱈とイメージではなかったので…
アンニョンハセヨ！ 土曜日、某ホテルで岸朝子さんのお別れ会が行われました。 各界のそうそうたる方がたが大勢かけつけました。 私は３５年ほどのお付き合いでしたが、９１歳の岸さんのことですから、もっと長く岸さんと親しかった方も多かったことでしょう。 道場六三郎さんもそのお一人。 ５０年のお付き合…
アンニョンハセヨ！ 薄着で出てきたら、外は寒いこと！ もうコートが必要ですね。 よく考えたら11月の半ばになりますからね。 寒くなると白菜や小松菜など、美味しくなるものが多くて嬉しいです。 昨日は来週の料理教室フリークラスでご紹介する小松菜キムチを漬けこみました。 いかの塩辛たっぷりの小松…
アンニョンハセヨ！ 雨の日曜日、いかがお過ごしでしたか？ 私は朝からキッチンに立っていました。 ２，６キロの豚バラ肉を茹でて、茹で豚にしました。 砂肝とハツ、鶏レバーをこんにゃくと一緒に煮込み、もやし、ほうれんそう、にんじん、キャベツなどのナムル、牛そぼろも作りました。 茹で豚の汁に野菜を…
アンニョンハセヨ！ 朝晩少し寒くなったので、タートルのセーターを着て出勤したら、 暑いこと！ 昼間は気温が上がるので、服装の調整が必要ですね。 まわりには風邪の人や、体調を崩している人が多いのですが、私は何故か元気です。 肩が凝るので、深夜にプールで歩いたり、できるだけ階段をつかったりしていま…
アンニョンハセヨ！ 二日間のコリアンサロンが終わりました。 料理の企画、水キムチの仕込みなど、前々から準備をすすめてきましたが、終わってみるとアッという間でした。 今回のサロンは秋の味覚をふんだんに取り入れたメニューで構成しました。 まずはトランタン。 里芋のスープです。 牛すじでとった濃厚…
アンニョンハセヨ！ 明日、あさってはコリアンサロンがあります。 気が付けば今週で１０月も終わります。 あー、早い！ 今年もあと２ヶ月なのですね。 忙しさは相変わらずですが、この頃、ご飯が美味しくて困ります。 今朝も夜明けにお米を洗い、５カップ炊きました。 塩にぎりと、ちりめんじゃこにぎり…
アンニョンハセヨ！ 爽やかな秋ですね。 先週末は二日間、料理教室フリークラスがありました。 メインは激辛のタットリタン。 キョンファ流のレシピの中でも辛さをアップしたものです。 いつも、激辛〇〇、という料理名にしても、教室にいらっしゃるお客様は辛さに慣れているせいか、「先生、ちっとも激辛じ…
アンニョンハセヨ！ 味覚の秋、食欲の秋！ 秋は美味しいものがたくさんあるけれど、私にとっては、何よりやっぱりご飯です。 新米の、炊き立てのご飯最高！！！ 美味しいご飯とキムチがあれば幸せなのです。 今夜はひとりでしたが、しっかり食べました。 残りものがいろいろありましたが、やっぱりもう一…
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