焼きたてのさんまにすだちをぎゅっと絞り、熱々を頬張る❗ 秋の醍醐味😁 軽く塩をふって焼いたさんまに、辛いキョンフアヤンニョムをかけるのも最高😃⤴️⤴️ 大根おろしも。 あ、それから、熟成キムチとさんまのチゲも絶品😆 お刺身でチョジャンをつけて食べるのもいいわね😃 でも、時にはさっぱりした…
今日は15日。一ヶ月に二度、レシピを更新していますが、今日、きのこのナムルをアップしました👍わたしの好物❗息子の大好物⤴️‼️年間通して作りますが、秋はきのこが豊富で、しかも美味しい😁さっと茹でてヤンニョムで和えるだけ。ダイエットにもおすすめです😉 きのこナムルの写真、ホームページでご覧ください👍…
昨日、「牛肉ときのこの宮中チョンゴルを食べる会」二回目が終わりました。 お料理はどれも大好評でした❗ 切りものも多く、仕込みも仕上げも大変なメニュー構成でしたが、スタッフと力を合わせ、精一杯頑張りました‼️ 参加者の食べっぷりと笑顔は素晴らしい✨ 達成感のある10月の食べる会でした。 終了…
充実の１日が終わりました。 明日の食べる会、第二弾の準備完了❗ 手間がかかる仕込みでしたが丁寧に、黙々とすすめました。 料理に使うケソグム(いりゴマ)も香りよく炒り、ほどよくすりました。 あらゆるヤンニョムに使うひとつひとつの調味料や香辛料は大切なもの。 にんにくも欠かせません。 …
極上ユッスを取ったあとの牛すじ。 昨夜、熟成キムチと一緒に煮ました。 この色❗ 去年の1月に漬けたキムチ。 封印を解きました。 充分に発酵し、なんとも言えない香りと味は年月が作り出したもの。 オッパ畑のプッコチュは必須アイテム😁 ニンニクも。 味付けは「ひとり娘」という味噌を…
明日は「牛肉ときのこの宮中チョンゴルを食べる会」の初日です。 朝から食材の買い出しや仕込みに精を出しました👍 牛すじをたっぷり使い、コトコト煮込みました。 極上の牛ユッス(ビーフブイヨン)が出来上がり❗ チョンゴルに使います。 スープは濾して冷やし、余分な脂を取り除きます。まさしく上等…
スタジオ近くのお蕎麦屋さん。わたしが子供の頃からよく行っていたお店です。 一番のお気に入りは「おかめうどん」💕 おだしが効いたつゆが美味しい😋 喉が痛い時にはすぐかけこみます😃⤴️⤴️ ざる蕎麦も、鍋焼きうどんも好きですが、9割はおかめうどんを注文します😁 いつ食べても満足です😃✌️…
秋の連休、気温が上がりましたね。 いろいろ予定はありましたが、持病の喉が反乱を起こし、とんだ数日になりました😵 え？嘘でしょ⁉️ 元気だし、食欲あるし。と余裕だったのに、何故か声帯のドアはギギィーと閉まり、ロックされました😱 またしても手話生活。 保育園の運動会にちょこっと顔を出したのが精…
嬉しいことがありました😁 昨日の料理教室フリークラスが終わり、みなさんが帰る頃でした。 Kさんが「先生、わたし、年内はもうお教室にこられないんです。」と。 膝の手術をなさるそうです。 「あら、大変ですね。では、よい年をと言わなくちゃね」とわたし。これまで何度もオペを経験してきた彼女の明るさに…
料理教室フリークラス。 久しぶりにわたしのオリジナルメニューを披露しました。 キョンフア流石鍋トムヤムスープや生春巻きなど。 ライムをたっぷり加えた爽やかなスープ❗ シウォネー‼️😉(爽やか✨) 初公開の生春巻きレシピも大人気でした👍 具はノルウェーサーモンとアボカド、鶏ささみ&…
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