「食べる会」は普段の料理教室より後片付けに時間かかかります。 しかも、今回は宮中料理だったのでなおさらでした😅 とっておきの器もお見せしました。 クジョルパンやシンソンロの鍋、銀食器など、丁寧に洗い、拭いて、よーく乾かします。 我が家の地下室で出番を待っていた銀食器も、今回は日の…
先週の土曜日に続き、今日は「神仙炉とクジョルパンを食べる会」でした。 数年ぶりにいらしたMさんや初参加の方、そして食べる会の常連さんなど、それぞれ期待にあふれる空気でスタジオは活気づいていました。 宮中料理について、神仙炉やクジョルパンの品格、美味しさ、いかに手間がかかるのか…など、お話しし…
北風が強い１日でした。 帰宅すると、大きなゴミ箱やわたしの大事な自転車が倒れていました😵 朝から仕込みに終われ、よく働いたので、栄養をつけなくちゃ‼️ スタジオの帰り、さくら市場館に寄り、アンコウと白子を買いました🎵 豆腐や春菊などは冷蔵庫にあったし、アグチゲにしよう😁 昨日買っておいた豚…
「神仙炉とクジョルパンを食べる会」の初日、無事に終わりました。 代表的な宮中料理を解説するわたし。 尊敬する故黄慧性キョスニム、韓福麗ウォンジャンニムのお話もさせていただきました。 早朝からスタッフ一丸となり、次々と料理を仕上げました。 リョヒャン先生は四半世紀を越えた熟練技を惜しみ…
明日は新年初めての食べる会です。 「神仙炉とクジョルパンを食べる会」の初回です。 豪華な宮中料理‼️ 腕と手前と熱い真心が必要な料理です😉 牛すじで濃厚なユッス(スープ)を仕込みました。 きれいにこして冷やします👍 贅沢なユッス🎵 ぎんなんも硬いからをむいて、フライパンで炒…
土曜日は「神仙炉とクジョルパンを食べる会」の初日。 大事に保管してあるクジョルパンや銀食器など、当日使う器たちを出しました。 さぁ、出番ですよ🎵 器たちは嬉しそう❤️ 久しぶりに君たちに会えて、わたしも嬉しいわ🍀 ピカピカのシンソンロ(神仙炉)。 お料理に合わせて器を選ぶのも楽し…
昨夜は疲労がたまりすぎたのか、熟睡できず、「明日は日曜日だし、だらだら寝てようかしら😅」と思っていました。 ところが、朝ご飯を食べたら、少し元気が出て、家事を始めました。 自転車を走らせ、配達も済ませました。 動いたら早くもお腹がすいて、あら、まあ、わたし元気‼️ お昼は牛カルビと筍、玉ねぎ…
１月も後半にさしかかりましたが、まだまだ新年会は続きます😅 今日は「東日本料理学校協会」の新年会に出席してきました。 会場は「赤坂四川飯店」。 関東はもちろん北は北海道まで、様々な料理学校の先生方が集まりました‼️ 豪華な前菜からスタート🎵 電車で行ったので、ビールや紹興酒もいただきま…
今日のフリークラス、メインは「薬膳ペッスッ」でした。 身体にやさしい漢方食材をブレンドしたキョンフア流🎵 初公開のレシピです。 鮮度のよい丸鶏。 朝から5羽の丸鶏を煮込みました。 スタジオにはやわらかな漢方の香りが漂いました。 寸胴鍋、すべて出動です😅 デモンストレーション…
昨日、郵便受けにクリスマスカードが入っていました😆 ローマから✨ ヘリョンがヨーロッパ旅行の際、一足早くクリスマスカードを送ってくれたのです❤️ 「オンマ、ローマのハガキだよ🎵記念になるから送ってみた👍」と。 それが今頃届くなんて😅 一足早いどころか、もう新年が明けました😉 でも…
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