今日は実習クラス”二種類の大根キムチ”を漬ける日でした。 昨日からの天気予報で不安だらけでしたが、４６年の料理家人生で、中止にしたことはないので予定通り実施しました。 早朝から歩いてスタジオへ。いつもは車ですが、用心して雪の中、用心してゆっくり歩きました。元気ですが、いちおう６６歳のおば…
昨日はフリークラスでした。 寒い季節ならではの「真鱈と白子のオンマスープ」。そしてジョン家の定番「鶏ももにんにく」、「生牡蠣のチョジャン和え」、「プゴムッチム（干し明太の甘辛ムッチム」の４品でした。 [caption id="attachment_18334" align="aligncen…
あっという間に２月になりました。 １月後半は２回の「キムチ教室」、どちらも大好評でした！！！ 楽しかったですね♪ 寒い毎日ですが、白菜は甘くておいしい！”キムチの季節”です。 [caption id="attachment_18300" align="aligncenter"…
セヘ ポンマーニ パドゥセヨー！！！ 新年、あけましておめでとうございます！！！ 韓国では昨日からクジョン（旧正月）のお祝いをしています。 キョンファスタジオは新年は１月１４日と２１日、『食べる会』からスタートしました。 『ポッサムキムチとヤッパプ（薬飯）を食べる会』でした。…
今年も今日で最後になりますね。 キョンファスタジオの料理教室はとても賑やかでした。 みなさまのおかげです。 ありがとうございました！！！ カムサハムニダ～！！！ [caption id="attachment_18208" align="aligncenter" width=…
私の大好きな”キムチの季節”です。 美味しい白菜がたくさん並んでいて、毎日でもカゴに入れたくなっちゃいそうです（笑）。 キムチは漬物の総称ですから、白菜以外にも大根、きゅうり、かぶ、小松菜等、ほとんどの野菜がキムチになります。 もともと冬の野菜保存のために漬けられましたが、今では一…
本日、オペラシティーで「神楽坂女声合唱団」ウクライナチャリティコンサート『平田への祈りを歌に』がありました。 三年ぶりの合唱です。 ２２年間はディナーショウとして実施してきましたが、今回は初めてのコンサートでした。 団員は心をこめて歌いました。 あっと言う間の本番でした。 …
気温が下がるようになり、咳をしたり体調を崩している方が多いようです。 毎日、がっちり食べている私はおかげさまで元気！ キムチや健康食である韓国料理がパワーのもとだと実感しています。 週末の料理教室・フリークラスはキョンファ流のヤンニョムチキンでした！ これまでもご紹介してきま…
先週末の料理教室は実習クラスでした。 ”実習”という名のもとに（笑）、各自で調理をするクラスです。 今の時代、時短、手軽、簡単が流行っていますが、昭和そのものの私。 ふふふ、なかなかついていかれません（＾ー＾）。 食いしん坊の私は、とにかく美味しいものが食べたいのです。 …
我が家のざくろ。 ３７年ほど前まで実家にいた大きなソンリュナム（ざくろの木）。 「実が開いてきた。そろそろ取らなくちゃ。鳥たちの分を取っておいてからね。」と父が言っていたことを思い出します。 なつかしくて、心が熱くなります。 我が家に移ってきたこの木は低いけれど長い間、がんば…
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