小学生から中一の夏まで、ピアノを習っていました。 もう50年以上前のことです😆 その後、自己流で好き勝手に弾いて楽しんできました。 掃除をしながら久しぶりに昔の楽譜を開いてみました。 なんだか懐かしくなり、弾いてみましたが、難しい‼️ 気持ちはあっても、指がまったくついて行かないのです…
夕方、オッパ畑のもぎたてきゅうりが届きました👍 「今、とったばかりだよ。」と。わぁー‼️ 何段もきゅうりがいっぱい😉 エホバッも入ってる😁 初物だわ‼️ 日本のきゅうりに比べると緑が薄いでしょ。 ペッタダギ、ペッタダギオイと言います😉 早速、10本ほどを洗いましたが、鮮度が良す…
「海鮮パジョンと絶品ユッケジャンクッパプを食べる会」、二回目が終わりました👍 今日はさらに賑やかでした❗ 二回目はより一層、レベルアップを目指して、スタッフと一緒に朝から黙々と仕込みをしました。 前菜に入る9種類の野菜を、ひとつひとつ丁寧に茹でたり蒸したり、炒めたり。 つるもらさきの…
朝から明日の仕込みに精を出しています。 さらにレベルアップした料理を目指して😉 3キロの牛すね肉、1、5キロの牛すじを煮込みました。 火加減バッチリ❗ 美味しいブイヨン、そして肉もジューシーに仕上がりました😁 このまま塩と胡椒で食べてもよいくらい。あ、アミの塩辛をつけたら最高😃⤴️…
朝一番で、3キロの牛すね、1キロの牛すじを煮ました。 和牛のすね肉。 このままでも美味しそう😁 やっぱり私は食いしん坊😉 最低限の水で、ことこと煮ました。火加減に細心の注意をはらいながら。 美味しそう🎵 けっこうな重さ😆 食べやすく裂いて。 ずいきや野菜もたっぷり…
朝、目覚めた時、出かける前、帰宅後、寝る時まで、毎日、ずっと猫たちに癒されています✨ スンデがいないのは今でも寂しくて悲しいですが、チャンジャもジジも折り合いをつけ、少しずつ仲良くなりました。 可愛い二匹❤️ 癒されています。 甘えるチャンジャ。 遊んでぇ🎵 たまらない可愛さ…
今週は木曜日と土曜日に「海鮮パジョンと絶品ユッケジャンを食べる会」があります。 今朝から段取りを決めたり、仕込みを初めています。 夕方は白菜の塩漬け。 ひとケースなので6株だけです😅 キョンファスタジオのスタッフはみなキムチ職人😉 塩漬けだってお手のもの‼️ 明日の朝、水洗い…
今日も朝から研修会でした。 実技は落合シェフのイタリアンも。 冒頭から、明るいジョークで会場を盛り上げました。 野菜の切り方など、調理技術はもちろん、イタリア修行中のエピソードなどをまじえたデモンストレーションは素晴らしかったです❗ とても勉強になりました🙋 日本料理の…
料理学校協会の夏期研修会。二日間、服部栄養専門学校でお勉強です。初日の今日は服部先生の食育の講義から。実習は中国料理と和菓子。プロのデモンストレーションは興味深いものでした。堀江先生、藤野先生と🎵斜め前の机で、真面目に学びました❤️今、休憩。四時限目は講義です。北京オリンピック代表だった水泳のYさん…
岸朝子さんのおかげで、仲間に入れていただいたM会。かれこれ30年を越えました。 ここ数ヶ月、出席できなかったので、今夜は久しぶりにみなさまにお会いしました😉 西麻布の「アルポルト」。片岡さんのお店です。 大先輩のみなさまと、美味しい料理を囲みながらたくさんおしゃべりしました🎵 みなさん、年齢…
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