週末の料理教室はフリークラスでした。 ハンメのラーメン、ハンメのアルサムクイ（卵焼き）など、ハンメの人気料理をご紹介しました。 [caption id="attachment_19972" align="aligncenter" width="524"] ハンメラーメン・ヤンニョム添えと…
新年初の料理教室は「手作りキムチ教室」からスタートしました。 キムチは私の大好物！ キムチを食べない日はありません。 おかげさまで、元気な”オンマ＆ハンメ”として過ごしています。 日本でキムチ＝白菜キムチ、という印象ですが、キムチは漬物の総称で、白菜だけでなく、大根、きゅうり、かぶ…
昨日、NHKあさイチ「みんな、グリーンだよ」コーナーでキムチをご紹介しました。 白菜ひと株で手軽に漬けられるキムチです。 華丸さん、大吉さんと一緒にキムチを漬けられて、とても楽しい時間でした。優しくて素敵なお二人です。ヤンニョムした美味しいキムチを裂いて、食べさせてあげたかったぁ（＾＾）…
夏恒例の「サムゲタンとパッピンスを食べる会」、今年も大好評でした。 キョンファ流の手作りサムゲタン、心をこめて煮込み、石鍋で仕上げます。 乾杯の後、前菜を召し上がっていただき、メインのサムゲタンとカットゥギ。 一か月前に漬けた熟成のカットゥギは食欲が進みます。 [ca…
明日から７月ですね。 長かった６月も今日でおしまい。毎日、汗をかきながら料理しています。 キョンファスタジオの料理教室はおかげさまで賑やかです。 ６月はフリークラス、実習クラス、食べる会、どれも私の大好きなメニューでした。 生徒さんにも大好評！ みなさんとてもよく召し上がりま…
タッケジャンは鶏の辛いスープ。 焼肉店のメニューにユッケジャンはありますが、鶏を使ったタッケジャンはあまり見かけません。 私はユッケジャンもタッケジャンも大好き！ 鶏もも肉を使ったタッケジャン、丸鶏を使ったタッケジャンは料理教室でもご紹介してきましたが、昨日のフリークラスでは初公開…
昨日のフリークラスはラム＆カルボナーラでした！ 韓国メニューではなく、我が家でいつも食べている料理をご紹介するクラスでした。 キョンファ流のラムチョップソテー、おろしたチーズたっぷりのカルボナーラ、ほたてと蕪のカルパッチョ、熟成キムチとトマトのスープ。 ボーナスクラス？！というほど…
あさイチ「みんな！ゴハンだよ」コーナーにコン・チュリョン先生が生出演しました。 おかげさまで無事に終わりました。 多くのみなさまに応援していただき、ありがとうございます！！！ 心から感謝を申し上げます。 たくさんのメールやあたたかいメッセージをいただき、泣けるほどありがたい気…
４月２９日はいろいろな思いの詰まった日です。 今年は秋華と二人で、みなさんと自然に囲まれ、充実した時間を過ごしました。 一生忘れません。 [caption id="attachment_19105" align="aligncenter" width="360"] 簡単じゃないわね…
筍の季節です。 韓国料理も筍をたくさん使います。 チュッスンチェは筍と牛肉を炒め合わせた宮中料理。 昨日の料理教室フリークラスご紹介しました。 旬のおいしい筍を探しまわり、茹でたり、切ったりして準備をしたので、参加者のみなさんも大喜びでした。 [capt…
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