今日は「包丁とぎをマスターする♪」クラスでした。三年ぶりの実施。リニューアルした府中のスタジオでは初めての実施でした。今の時代、コンビニやスーパーのお弁当、お惣菜で簡単にすませることもでき、料理をしない人が多いとか。料理すらしないのに包丁とぎ？！？！ふふふ、世間はそうかもしれません。でもね、私はそう…
先週末から心身ともに辛い数日でした。 命のはかなさを痛感しています。 そして、こうして生きていられる一瞬一瞬が泣けるほどありがたく思えます。 それにしても、大型の台風がやってくるとのこと。 怖いです。 土曜日は昼間は孫の運動会、夜はイベントがありましたが、どちらも中止の連絡が入りました。 …
今日は１０月はじめのフリークラスでした。 メインは「激辛チムカルビ」。 牛の骨付きカルビを煮込んだ料理ですが、今回は初公開のレシピでした。 スパイシーな特製ヤンニョムは本当に絶品！ 我ながら美味しすぎてうなりました（笑）！！！ 骨からはずれないように、でも、中まで味がしみるように・・・…
尊敬する市川知志シェフがオーナーをつとめる「銀座シェ・トモ」が昨日で１０周年を迎えました。 おめでとうございます⤴️⤴️‼️ スペシャルイベントの初日に行ってきました。 市川さんとは長いお付き合い。 白銀に「シェ・トモ」をオープンしたのが２００２年だったそうで、私は白銀の頃からずいぶん通…
早朝から文句ない秋晴れ！ １０月とは思えない暑さでした。 今日は「大嶽部屋＆キョンファスタジオ”韓国料理でちゃんこ”」の第二弾でした！！！ 仕込みも準備も万端ととのえいざ大嶽部屋へ！ 玄関を入ると、あの、張り詰めた空気。 朝稽古の様子は何とも言えない緊張感と高貴な空気が漂います。 大…
１０月に入り、クリスマスがどんどん迫ってきました。 昨夜は神楽坂女声合唱団の練習日でした。 スタジオを飛び出してオペラシティーへ向かいました。 喉はかすれていたので、高音は”口ぱく”でしたが、全曲、しっかり練習しました。 今年は２０周年。 ディナーショウを前に団員の表情も少しずつ引き締…
昨日は忙しい一日でした。 朝一番は孫・龍矢の運動会。 プログラムを見ると二年生の男子は３つしか出番はありませんでした（笑）。 前日、テコンドーの練習前にスタジオに寄った龍矢は「明日、ハンメ、見に行くからね！」と言うと、「ほんと！僕、一番になるよ！」と嬉しそうに言いました。 去年の徒競走は…
秋晴れの今日、実習クラスがありました。「キムパプをマスターしよう♪」というクラスです。今回は限定９名で実施しましたが、みなさん熱心で明るい方ばかりでした。奈良からいらしたＳさんをはじめ、まだ実習クラスに慣れていない方も、と～っても楽しそうに作っていて、こちらまで元気をいただきました🎵😍🎵昨日から段取…
明後日は実習クラス。 キンパプやオジンオポックム、ム、ムチャンくクﾜです。 今日は当日食べるためのムチャンクワを仕込みました。 塩漬けした大根を干して仕上げるので、パリパリして美味‼️ 初公開のレシピです。 仕込み完了🎵 詳しい作り方、当日、デモンストレーションしますね。 楽し…
わたしのあだ名は「ムットリ」。 そう、慶尚道の方言で食いしん坊のことです。 ほかにも小さい頃から「キョンファはおっちょこちょいだね。」とか「泣き虫」と言われてきました。 ふふふ、ほんと、泣き虫でした。あ、今でもかな（＾－＾）。 昨日、笑えないことが起こりました。 駅までダッシュして何とか電…
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