週末の料理教室は実習クラスでした。 まずは小松菜の塩漬けから。 みなさんの分は24束、塩漬けしておきました😉 カルチチョリム(太刀魚のヤンニョム煮)は定番おかず。 鮮度抜群の太刀魚、ピカピカでした‼️ セゴギクッ(牛肉と豆腐のご馳走スープ)のお肉も極上🎵 まさにご馳走スープ😁…
寒いのか暖かいのかよくわからないこの頃です。 今日はスタジオで試作や仕込みをしましたが、私は半そででした😅 土曜日の実習クラスで皆さんに食べていただく小松菜キムチも漬け込みました。８束。 ８束って、我が家で一回漬ける分と同じです。ハハハ いかの塩辛をたっぷり使ったプッペチュギムチ（小松菜…
今日は「激辛アグチゲとタンパッチュッを食べる会」でした。 朝、「こんなに暖かいとアグチゲっていう感じじゃないのよね。」と夫に言いました。そしたら、「冷房がんがんかければいい」と😆 まったくぅ😅 そういう問題じゃないのよね。２月の寒い季節、体が芯から温まるアグチゲ‼️と思って企画したのよね😉 みなさん…
明日は「激辛アグチゲとパッピンスを食べる会」です。 アンコールに応えて二年ぶりの実施😆 この数日、暖かいのでわたしはひやひやでした😅 あんこうが手に入らなかったらどうしよう😱💧 昨夜はなかなか寝付けず、まいりました😅 でも、今夜は眠れそうです‼️ 極上のあんこうをゲットしました😁 食べる会は前菜から…
孫たちは四人とも食いしん坊です😁 だってハンメが食いしん坊の大家なのですから😆🎵 シンガポールにいるソフィは、それこそ世界中どこへ行っても何でも食べる少女👧。 小さい頃は食が細くてオンマを困らせていましたが、そんなこと忘れてしまうくらい今では大食漢です‼️ 背もぐんぐん伸びて、順調に成長しています。…
今日は都内の某ホテルで「田沼武能先生の文化勲章授賞式」がありました。 写真界では初めての受賞です‼️ 田沼先生の奥様、田沼敦子さんと仲良しのわたし。 田沼先生のファンでもあり、何かとお会いするお父さんのような素敵な方でもあります。 写真展も、写真集も心を動かされるし、何より人柄が素晴らしいので…
昨日はフリークラスのレッスンでした。メインはテージカルビチム(スペアリブと熟成キムチのうま煮)。レシピはスペアリブ600～700グラムですが、大食漢の生徒さんのために、多目に仕入れました😁一番美味しい状態で食べていただきたくて、デモンストレーション中、チュリョン先生に煮え加減や煮汁を調整してもらいま…
明日のフリークラス、メインはスペアリブと熟成キムチのチム。 お昼過ぎ、さくら市場館に発注しておいた8キロのスペアリブをゲットしてきました⤴️❗ 食べやすくカットされたスペアリブはメチャクチャ美味しそう😁 思わずそのままヤンニョムして食べたくなりました😅 生の肉をみて食べたくなりましたなる、それって、…
今更ですが、寒くなりました😅 ガレージの北側に出しておいたキムチが美味しくなりそうです✨ 今日はいくつかのミッションがあり、都内を動き回りました。 美容室にも寄り、白髪染めもすませてスッキリ‼️ 毎月毎月、驚くほど伸びる白髪。憎らしいけど仕方ありません😵 わたしが生きている限り、ふふ、美味しいものを…
今日は「キムチ教室」。 白菜の塩漬けは抜群の出来栄えでした⤴️⤴️❗ 甘くてしっかりした立派な白菜が、塩を含んでしんなりし、さらに美味しさを増しました。 そして、ほどよく洗い、水気を絞り…。 美味しい美味しいキムチヤンニョムをまとい、極上にキムチに変身！！！ 今回のキムチも最高…
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