アンニョンハセヨ！ 充実した韓国ツアーからもどり、７日、９日と料理教室がありました。 ７日はカムジャタン、チャプチェなど。 そして、今日はキョンファ流チャジャンミョン、タンスユッなど、初めて紹介するメニューでした。 告知後、すぐに満席になり、来週の１３日に増設クラスを設けましたが、これもすぐ…
アンニョンハセヨ！ 長々といろんなことを書きましたが、何度もパソコンが氷ついてしまいました。 これで三回目。 もう３日になってしまいました。 これからお風呂に入って、少しは寝なくては。 ５時には起きて、支度をして家を出ます。 ふふふ、家出ではありません。 教室のみなさんと韓国へ行ってきま…
アンニョンハセヨ！ 今日、明日のフリークラス。 メインは「キョンファ流チﾑカルビ」。 初公開のレシピです。 昨日、下煮した１０キロの骨つきカルビを、今日、激辛のチﾑカルビに仕上げました。 思わず生唾ゴックンの出来栄え！ デモンストレーションの最後、できたてを目の前にしたお客様から「わぁー、…
アンニョンハセヨ！ 今日は少し暖かいですね。 とはいえ、まだまだ油断は禁物。 しっかり防寒しましょう。 昨夜、モランボン神宮前で会食会・第一弾がありました。 料理教室のみなさんと一緒に、小向料理長の特別コースをいただきました。 寒い中、全員が元気にお顔をみせてくださり、本当に嬉しかったです…
アンニョンハセヨ！ ４月からの料理教室、日程と内容をアップしました。 今期も美味しくてバラエティーに富んだメニューをそろえています。 宮中料理コースをはじめ、すぐに満席になったクラスもありますが、まだ空席のクラスもたくさんありますので、ふるってご参加ください。 「本格料理・味わいAコース」は…
アンニョンハセヨ！ 今日も寒い日でした。 気が付けば２月１８日。 怒涛のように忙しかった先週は、一瞬に過ぎました。 ハハハ 笑っちゃいくらい毎日が早いです。 金曜日、土曜日のコリアンサロンは、大好評でした。 私とスタッフが心を込めて作ったコース料理。 お客様は目をキラキラさせながら、…
アンニョンハセヨ！ 今夜、久しぶりに神楽坂の練習に行ってきました。 久しぶりというか、ふふふ、今年初めての練習です。 前回の練習日は韓国に行っていたので欠席でしたから。 仕事が追いつかず、練習には大幅遅刻でしたが、久しぶりにみんなと歌って、スカッとしました。 あれ、”スカッと”なんて表現、古…
アンニョンハセヨ！ ホームページでもご案内していますが、明日の夜、７時３０分より、NHKBSプレミアム「美の壺」をご覧ください。 韓国家庭料理というテーマになっています。 「チルセッチョンゴル」（七色鍋）をご紹介しています。 美しいだけでなく、上品でたいへん美味しい鍋料理です。 インタビュー…
新年あけましておめでとうございます。 旧正月が明けました。 韓国では今日はお正月。 家族が集まり、ご馳走を作り、先祖を祀り・・・。 お盆と並ぶ一大行事です。 皆でトックッ（お雑煮）をいただきます。 今年は寒さが厳しくて、とても大変ですが、やはり新年は心がうきうき弾みます。 私といえば、…
アンニョンハセヨ！ 昨日のフリークラスは私のオリジナル料理でした。 韓国料理ではありません。 ふふふ、食いしん坊の私にとって、韓国料理はもちろん一番ですが、フレンチもイタリアンも、和食も大好き！！！ 何でもおいしく食べられるように育ててくれた両親に感謝です。 さて、昨日のメニューは、 キョ…
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