アンニョンハセヨ！ 宮中料理・知って味わうコース、最終回が終わりました。 早朝からスタッフと一緒に料理を仕上げました。 とても大変でしたが、充実した時間でした。 私もスタッフも、長い間、日々、料理を作り続けてきましたが、宮中料理を真剣に作ることはそう滅多にあることではありません。 集中しな…
アンニョンハセヨ！ 明日は宮中料理コースの最終授業です。 シンソンロ、クジョルパン、ファヤンジョッなど、絢爛豪華な宮中料理が勢揃いします。 最高の食材で、熟練の技術を用いて、心をこめて作る料理は、モランボン流の真骨頂です。 なぁんて、自画自賛ですけれど。 でも、真実です（＾－＾）。 モラン…
アンニョンハセヨ！ オペラシティ―の舞台で歌ってきました♪ 去年に続き、今年も「玉手箱コンサート」に神楽坂女声合唱団がチャリティー出演したのです。 昨夜はいろいろあって、ほとんど眠れないまま朝を迎えました。 めずらしく食欲がありませんでしたが、（ふふふ、いつも寝起きとともにすごい食欲なので。…
アンニョンハセヨ！ 週末の二日間実施されたフリークラス、メインはプルコギ丼でした。 上等な牛肉と野菜、白滝、えのきなどを加えた”キョンファ流超おすすめ豪華プルコギ丼”です。 長いですね、ハハハ。 両日ともに大好評でした。 新鮮な鯛のカルパッチョも最高でしたよ。 私のお気に入りのオリーブオイ…
アンニョンハセヨ！ 先週の土曜日は夏の味わい単発講座第一弾、「トントン焼き」がありました。 春の一度実施しましたが、すぐに満席になり、しかも、あまりの美味しさに教室の生徒さんの間でウワサが広まり、要望が多かったのです。 今回、二回目の実施。 これもすぐに満席になりました。 モランボン流宗家の…
アンニョンハセヨ！ 日曜日、スンデの自慢のタテガミをカットしました。 捨て猫とは思えないくらい立派で豪華なスンデの毛並。 とてもカッコよくて、スンデだけでなく、私も気に入っていました。 ところが、歳をとってくるとだんだん体力がなくなるのか、最近、スンデがアゴの下の毛を、きちんとととのえること…
アンニョンハセヨ！ うだるような暑さです。 夜になっても暑いので、料理を盛り付けようとすると、お皿まで生温かくてびっくりしました。 ヒェーッ！ まいりました。 このところ一般道も高速道路も渋滞だらけ。 今日は運ぶものもないので、電車で出勤しました。 まず、家から駅までの間に汗をばっちりか…
アンニョンハセヨ！ 七夕も終わり、今日は７月１０日。 早いですねー。 そして、暑いですねー！！！ 暑いは韓国語で「トﾌﾟタ」と言うのですが、今日のように暑い日、私たちは「アイゴー、トウォ チュッケッソヨ！」と言います。 ふふふ、暑くて死にそう！っていうことです。 コリアンは皆、大げさだから、な…
アンニョンハセヨ！ 明日は宮中料理知って味わうコースの三回目の授業です。 スタジオは仕込みや準備でスタッフもみな緊張しています。 明日の朝は早くから仕込みと仕上げです。なんてったって宮中料理ですから、手間がかかって当然！チャングムが１０人くらいほしいわ（笑） ところで、秋からの料理教室を告知しま…
アンニョンハセヨ！ 韓国も暑かったけれど、日本へ戻ったらこっちも暑いですね。 アイゴー！ トウォヨ～！（暑いわぁ） 韓国ではこれ以上ないというほど、忙しく、そして充実した日々を過ごしました。 実はかなりの体調不良のまま出発しました。 喉が痛くて声がかすれるし、体中がギシギシ言うし、肩こり、腰…
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