アンニョンハセヨ！ 今日はフリークラスでした。 牛肉とごぼうの煮物、すけそう鱈の激辛スープ、海苔のムッチム、白菜と水菜の柚子ヤンニョムなど。 寒いこの季節ならではの絶品料理でした。 ごぼうと牛肉の煮物は、我が家でよく作るメニューですが、韓国料理屋さんのメニューにはないので、知らない方が多いと…
アンニョンハセヨ！ 「モランボン神宮前」が今年もミシュラン３年連続で星ふたつをいただきました！！！ 応援してくださったみなさまのおかげです。 ありがとうございました。 ミシュランガイドは６日の金曜日に発売されるそうです。 料理長はじめスタッフ一同、これからますます精進してまいりますので、今…
アンニョンハセヨ！ 昨日のフリークラスはキョンファ流牡蠣グラタンでした。 ホワイトソースはもちろん手作りですが、最近は缶詰のホワイトソースを使う方が増えているようで、お客様の中には「先生、やっぱり違いますね！味が。」とあらためて手作りの美味しさにびっくりなさっていました。 牡蠣グラタン、大根と…
アンニョンハセヨ！ 寒くなりました。 今、外は風が強くふいています。 明日のお天気はどうなのかしら？ 今週はフリークラスが２本あります。 明日はキョンファ流牡蠣グラタン。 ふふふ、めちゃくちゃ美味しいですよ。 明日、お申込みのみなさん、ご期待ください。 アンニョン.…
アンニョンハセヨ！ １１月も後半にさしかかりました。 今日も朝から忙しい一日でした。 一年がアッという間なのですから、一日なんて、息つく間もありませんね。 本日、２０１４年１月から３月までの料理教室をＨＰにアップしました。 電話が鳴り続け、すでに満席になってしまったクラスもありますが、まだ…
アンニョンハセヨ！ 今夜も漬けたてキムチを堪能しました。 昨日の夕方６時に塩漬けした白菜、夜中に裏返しました。 今朝、早起きしましたが、まだもう少し。 ９時くらいにようやくちょうどよい状態になりました。 それから水洗い。 ザルに上げて。 今日も晴天だったので、シーツを洗ったり、お客様用の…
アンニョンハセヨ！ 土曜日の朝、これ以上ないというほどの晴天に恵まれ、さわやかな気持ちで合宿初日を迎えました。 新宿駅には”美味しいキムチを漬けるぞ！”と意気込み勇んで集まったみなさんが集合。 合宿に何度も参加している方、お友達数名と初参加の方、そして、「ジョン・キョンファスタジオの料理教室に…
アンニョンハセヨ！ 寒くなりました。 うふふ。 いいぞいいぞ。 キムチが美味しくなりますから。 待ちに待った「手作りキムチ合宿」、いよいよ明日になりました。 スタジオは数日前から準備物であふれかえっています。 毎年やってきたことですが、本当に準備がたいへん。 キムチを漬けたり、食材の買い…
アンニョンハセヨ！ 昨日、今日の二日間は料理教室フリークラスでした。 私の大好物、きんき鯛を使ったチゲです。 もともとは父の大好物で、私は子供の頃から父のそばで、あぁ～んと口を開けていました（＾－＾）。 小学生くらいになると、一人で一尾、食べるようになり、骨だけ残してきれいに平らげては得意に…
アンニョンハセヨ！ 昨夜の「きょうの料理」、みてくださった方からたくさんメッセージをいただきました。 ありがとうございました。 カムサハムニダ！！！ 私も昨夜、自宅でみました。 夕食を終えて、コーヒーをいれ、アイロンかけのスタンバイをし終わると９時少し前。 さー、と思いきや夫が帰宅。 …
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