アンニョンハセヨ！ 先週の金曜日、土曜日、そして昨日の３回、コリアンサロンがありました。 季節の韓国料理をコースで召し上がっていただく会食会です。 ２週間ほど前に水キムチを仕込み、ほかの料理も何日も前から準備します。 当日も早朝から仕込みと仕上げ。 身体は疲れるけれど、自分で作った料理をみ…
アンニョンハセヨ！ じめじめした毎日です。 ７月になり、あわてて家中のカレンダーをびりびりめくりました。 あー、早い早い。 このぶんだとアッという間に還暦になりそうです（＾－＾）。 さて、先週の料理教室は「プルコギキムパプ」でした。 焼肉入りの韓国海苔巻。 美味しかったですよ♪ もち…
アンニョンハセヨ！ 昨日、今日の二日間、「夏野菜のキムチ講座」がありました。 夏野菜といえば、きゅうり、なす、にら、冬瓜など、いろいろ思い浮かびますが、韓国人にとって夏の野菜は、それに加えて欠かせないものがあります。 えごまの葉、エホバッ（朝鮮かぼちゃ）です。 そんなわけで、今回のキムチ講座…
アンニョンハセヨ！ 今日のフリークラスはピビムパプでした。 朝からずっと雨ですが、それにもかかわらず、スタジオの中は活気にあふれていました。 ７種類のナムルにそぼろ、卵を加えたピビムパプ。 ワカメスープ。 鰯とにらのヤンニョム煮。 大豆と昆布の煮豆。 そして、白菜キムチ。 そして、さらに！！…
アンニョンハセヨ！ 外は大雨です。 スタジオからの帰り道、激しい雨で高速道路の運転はとても怖かったです。 ハンドルをしっかり握りしめ、前をみて、慎重に運転しました。 無事に帰宅。 連日、遅い帰宅で、少し疲れ気味の私。 お昼のまかないは鯵の塩焼き。それも焼きたてのふわふわ！ 酸っぱくなっ…
アンニョンハセヨ！ ６月とは思えない暑さが続いています。 明日からは雨だとか。 なんだか季節も何も関係ないような不思議な地球になってしまいました。 私たちはただ、暑いとか、不満を言っていますが、農家の方をはじめ生活に直結するみなさんは、さぞかし大変なことと思います。 テレビの情報ですが、酪…
アンニョンハセヨ！ 今日のフリークラスも大好評でした。 メインはあじフライ。 揚げたてのあじフライはさくっとして最高！ 特製ヤンニョム&タルタルソースはどちらもキョンファ流。 そして、「大豆もやしの炊き込みご飯」。 これは韓国のオンマの味。 地味だけど、ほっこり美味しいご飯です。 …
アンニョンハセヨ！ 昨日はフリークラスでした。 メインは「チムタッ」。 ぶつ切りにした丸鶏とじゃがいも、韓国春雨などを甘辛く煮た人気料理です。 私のレシピは丸鶏がなくても作れるタイプ。 日々、改良されたキョンファ流のレシピです（＾－＾）。 参加者の中にはすでに同じメニューを何回もこなして…
アンニョンハセヨ！ 明日、あさっての二日間、茹で豚講座があります。 長い間、「手作りキムチ講座」を実施してきまして、その時の試食メニューである「茹で豚」が、あまりに美味しいと評判でした。 作り方教えて！ という声が殺到し、ずっとずっと「茹で豚講座」をやりたいと思っていました。 ようやく実施に…
アンニョンハセヨ！ 爽やかなお天気ですね。 ほんと、気持ちがいいわ。 外苑前の出口からスタジオまでの道は、緑がいっぱいで、とても素晴らしい景色です。 一瞬ですが、気持ちが癒されます。 さて、昨日、今日はフリークラスでした。 メニューはキョンファ流リゾット、舌平目のソテー・野菜添え、青梗菜…
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