今朝、NHKあさイチ「みんな！ゴハンだよ」コーナーに生出演しました。 残暑を乗り切るスタミナ料理、”牛肉のコチュジャン炒め丼”をご紹介しました。にんにく、おろしにんにく、にんにくの芽を使った元気いっぱいの一品！ 緊張しましたが、笑顔で精一杯、頑張りました（＾－＾）。 スタジオ中は…
昨日の料理教室は『スペアリブで残暑を乗り切ろう♪』というテーマで、私のおすすめメニュー４品をご紹介しました。スペアリブのヤンニョム焼き、海老とセロリのキョジャチェ（芥子味）、熟成キムチのチヂム、わかめときゅうりの冷やしスープ。 スペアリブはもう５０年以上も作り続けてきました。叩いた生姜…
夏恒例の『キョンファ流サムゲタンとパッピンスを食べる会』８月３日、１０日の二回が賑やかに終わりました。 [caption id="attachment_21145" align="aligncenter" width="585"] キョンファ流サムゲタン♪[/caption] ほとんどの…
蒸し暑い夏にぴったりのタッケジャン！ [caption id="attachment_21005" align="aligncenter" width="585"] おかわり続出のタッケジャン♪[/caption] 今回は”激辛タッケジャン”と告知しましたが、辛すぎることはなく、むしろ、…
アンニョンハセヨ。 コン・チュリョンです。 向日葵が太陽に向かって、綺麗に咲く季節になりました。 私事ですが、本日７月９日に節目の４０歳をむかえました。 ３４歳の２月に、白血病を患い緊急入院した日を鮮明に覚えています。 ２度の骨髄移植を受け、昨年１０月には脚の悪性腫瘍で２回の手術を 受け…
我が家のピビムパプはナムルがたくさん入ります。 ナムルといえば、ほうれん草、ぜんまい、にんじん、豆もやし。ほとんどこの四種類が知られ、焼肉店でも３～４種類のナムルが出るだけ。 でも、韓国では、季節の野菜、すべてがナムルになります。 私のオンマはいつも手作りのナムルを手間をかけて作っ…
昨夜は、３・１１チャリティーコンサートでした。 毎年、サントリーホールで実施され、私たち神楽坂女声合唱団も例年、参加しています。 歌手、合唱団、楽器のプロなど、多くの方が出演されます。 今年のトップはさだまさしさん。 神楽坂女声合唱団は７時半頃に舞台に立ちました。 「民…
週末はは実習クラス「包丁を研ぎをマスターしよう！」でした。 熱心な方々、お料理大好きな方々がそろいました。 長年、実施してきた包丁クラスは、私の思いがつまっています。３０年間、モランボン調理師専門学校で、調理師を目指す学生たちに教えてきました。牛刀、すじ引き、出刃、ペティナイフ・・・多く…
３月になりました。梅が咲き、桜もそろそろ咲き始めます。 １日（金）の料理教室は「キョンファ流のカムジャタン」がメインでした。 [caption id="attachment_20122" align="aligncenter" width="693"] キョンファ流カムジャタン♪[/ca…
昨日、「公益財団法人 味の素食の文化センター」主催、「朝鮮半島の食文化」のシンポジウムがありました。 地域による多様性、日本との交流を知る等、さまざまな観点から三人の講師が講演しました。 朝倉敏夫先生（滋賀県平和祈念館館長・国立民族学博物館 名誉教授）、林 采成先生（立教大学 教授）、そ…
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