마늘죽(マヌㇽチュㇰ)~にんにく粥~

にんにく粥
滋養豊かな「にんにく粥」は韓国ドラマ「チャングㇺの誓い」にも登場しました。
シンプルながらにんにくの旨みと栄養が身体中にしみわたり、ぽかぽか温まります。
材料&調味料
米 | 80g |
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にんにく(薄切り) | 2片 |
にんにく(みじん) | 1片 |
水または鶏スープ | 500㏄ |
サラダ油 | 小2~ |
塩 | 適量 |
作り方
- 米は洗って30~40分浸水し、ザルにあげておく。
- 厚手の小鍋にサラダ油をひき、薄切りのにんにくをゆっくり炒め、カリッとなったらいったん取り出す。
- 2の鍋にみじんぎりのにんにくを入れて炒め、油がまわったらすぐに米も加えて炒め、全体がもったりしたら水を注ぐ。
- 蓋をして弱火で30分ほどじっくり炊き上げる。(途中で1~2度、鍋底をかき混ぜるとよいでしょう。)
- できたての4を器に盛り、2をあしらう。
食べる時、好み量の塩を加えましょう。

①にんにく粥の材料

②にんにくをゆっくり炒める

③にんにくをいったん取り出す

④弱火でじっくり炊き上げる