パギムチはトゥルッとした独特の食感とねぎの臭さが魅力です。

あくまで個人的な感想ですが

わたしは細ねぎで作ります。

もともとは長いまま塩漬けし、ヤンニョムしてから一本ずつ束ねたりしますが、わたしははじめから半分に切ってしまいます

そのほうが塩漬けが簡単だし、食べやすいから

塩漬け完了。

余分な塩分を洗い流し、水気をきります。

ヤンニョムします。

やさしくなでるように。

まんべんなく混ざりました。

出来上がり

明後日の「ソルロンタンと冬至粥を食べる会」で召し上がっていただきます。

ところで、パギムチは出来上がるとビックリすりほど、いや、がっかりするほど、かさが減り、くたくたになります。

なので、メチャクチャ疲れた時、疲労困憊した時、韓国では「パギムチになった」と言うんですよ

今日は朝から忙しく、夜はオペラシティで合唱の練習でした。

へとへと

完全にパギムチになりました