닭양념구이(タッヤンニョㇺクイ)~鶏手羽中のヤンニョㇺ焼き~
手羽中をフライパンで焼くだけ。短時間で驚くほど美味しいメイン料理の出来上がり!
コチュジャンのほんのりした辛さが持ち味。酒の肴にもご飯にもよく合います。
ズッキーニも一緒に焼けば栄養価も彩りもよし。きのこを組み合わせてもよいでしょう。
材料&調味料
鶏手羽中 | 約15本(約250g) |
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ズッキーニ | 1/2本 |
塩、こしょう | 各少々 |
オリーブオイル (またはサラダ油) |
適量 |
A | しょうゆ | 小2 |
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みりん | 小2 | |
コチュジャン | 小1 | |
おろししょうが | 少々 | |
おろしにんにく | 少々 | |
作り方
- 調味料Aを合わせる。
- ズッキーニは7~8㎜厚さに輪切りにして、表面に軽く塩をふる。
- フライパンを温め、オリーブオイルをひき、手羽中の皮を下にして並べる。強火で焼き、空いたところにズッキーニも並べる。焼き色がついたら裏返し、4~5分焼く。(ズッキーニは火が通った時点で取り出す。)
- 3の火をいったん止め、蓋をして2分ほど余熱で火を通す。
- 4の蓋を取り、再び強火にして1の調味料を加え、全体に調味料をからめる。つやが出たら火を止める。
- 熱いうちに器に盛り付ける。(ズッキーニは最後にフライパンに戻して仕上げてもよいでしょう。)