レシピ

닭양념구이(タッヤンニョㇺクイ)~鶏手羽中のヤンニョㇺ焼き~

レシピ_鶏手羽中の薬味焼き

鶏手羽中の薬味焼き

手羽中をフライパンで焼くだけ。短時間で驚くほど美味しいメイン料理の出来上がり!
コチュジャンのほんのりした辛さが持ち味。酒の肴にもご飯にもよく合います。
ズッキーニも一緒に焼けば栄養価も彩りもよし。きのこを組み合わせてもよいでしょう。

材料&調味料

鶏手羽中 約15本(約250g)
ズッキーニ 1/2本
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル
(またはサラダ油)
適量
A しょうゆ 小2
みりん 小2
コチュジャン 小1
おろししょうが 少々
おろしにんにく 少々

作り方

    1. 調味料Aを合わせる。
    2. ズッキーニは7~8㎜厚さに輪切りにして、表面に軽く塩をふる。
    3. フライパンを温め、オリーブオイルをひき、手羽中の皮を下にして並べる。強火で焼き、空いたところにズッキーニも並べる。焼き色がついたら裏返し、4~5分焼く。(ズッキーニは火が通った時点で取り出す。)
    4. 3の火をいったん止め、蓋をして2分ほど余熱で火を通す。
    5. 4の蓋を取り、再び強火にして1の調味料を加え、全体に調味料をからめる。つやが出たら火を止める。
    6. 熱いうちに器に盛り付ける。(ズッキーニは最後にフライパンに戻して仕上げてもよいでしょう。)
レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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