レシピ

두부명란국(トゥブミョンナンクッ)~豆腐とたらこのあっさりスープ~

煮干しのだし汁に豆腐とたらこを加えたあっさり味のスープ。
たらこは煮すぎないよう、最後に加え、ふわっと仕上げましょう。
低カロリーながらたんぱくしつがしっかり取れる栄養スープです。

レシピ_20180315

豆腐とたらこのあさありスープ

材料&調味料

豆腐 小1丁(約150g)
たらこ 約100g
万能ねぎ 2~3本
青とうがらし(好みで) 1本
煮干し 20g
4カップ
おろしにんにく 少々
しょうゆ 少々
適宜

作り方

  1. 煮干しは頭と腹わたを取り鍋に入れ、水4カップを加えてしばらく浸す。
  2. 豆腐は角切り、たらこはブツ切りにする。
    万能ねぎは小口切り、青とうがらしは小口切りにする。
  3. 1を火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、火を弱めて5分ほど煮る。
  4. 出しがでたら煮干しをザルで引き上げ、おろしにんにく、しょうゆを加え、塩で味をととのえる。
  5. 4に豆腐、青とうがらしを加え、火が通ったら、強火にし、たらこと万能ねぎを加える。
  6. たらこに7割ほど火が通り、ふわっとしてきたら火を止め、器に盛る。

*ご飯にかけてクッパㇷ゚にしてもよいでしょう。
*炒めたキㇺチを加えても美味しいです。

レシピページは、韓国料理をはじめ様々なレシピを不定期に更新予定です。次回更新の際は、新着ニュース欄にてお知らせいたします。お楽しみに!

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