先週、大量の豚バラ肉を茹でました。

料理教室フリークラスで薄切り茹で豚の前菜・ラー油ヤンニョムをご紹介したからです。

大きな塊をいくつも、二つの鍋で仕込みました。

それぞれ肉の厚みや脂のかみ具合が違うので、とても神経を使います。

ジューシーに仕上げるには様々なコツがありますが、それは内緒😆

40年以上かけて積み上げてきたノウハウですから😅

愛情もたっぷりかけたので、仕上がりは抜群❗

よかった☺

ピリッとしたキョンファ流ラー油ヤンニョムとよく合います✨

教室のみなさんには写真より多く豚肉を配りました。

しかも、「おかわり」あり😁

二日間とも、数回おかわりした方もいらして、たくさん仕込んだ甲斐がありました🎵

美味しかったですね⤴⤴

でも、わたしはしばらく豚の塊は見たくないかも😵

ちなみに昨夜はラムチョップを焼きました。

写真は撮り忘れて、わたしの胃袋へ。

かわりに数日前のモツ煮込みをご覧あれ😁

翌日はネギの青い部分（あまりもの）としめじを加えて増量させました。

そしてさらに、その翌日は豆腐まで加えて、三度楽しみました🎵

モランボンのコチュジャンと味噌をブレンドし、青とうがらしを加えた絶品モツ煮込みでした。

でも、モツも、もう飽きました😆