昨日は新年初めての「食べる会」でした。

１月は、「極上骨付きカルビチムと宮中テハチムを食べる会」の初日。

13キロの骨付きカルビを仕込みました。

さばいたカルビをふたつの寸胴に分けて入れ、長時間煮込みます。

作り方は㊙

たくさんの愛情と、長年培ってきたノウハウを生かして😉

美味しそうでしょ🎵

自分で言うのもなんですが、味も煮え具合も抜群でした😁

お客様にも大絶賛をいただきました❗

テハチムは上等な海老を柔らかく蒸して、下ごしらえした野菜とともに松の実ヤンニョムで和えます。

上品な味のテハチムは私の好物です🎵

新年初の食べる会が無事に終わり、ほっとしました。

そして、今日からまた仕込み。

土曜日は二回目の食べる会。またしても13キロのカルビを仕込みます。

来る方の顔を浮かべながら、今回も極上の料理を作ります✨

楽しみにいらしてくださいね❤