애호박전(エホバッジョン)朝鮮かぼちゃのジョン
ほんのり甘いエホバッ(朝鮮かぼちゃ)のジョンは頻繁に食卓にのぼる人気のおかず。
いくらでも食べられるおいしさです。
材料&調味料
エホバッ | 1本 | |
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塩 | 少々 | |
卵 | 2個 | |
塩 | 少々 | |
小麦粉 | 適量 | |
ごま油 | 適量 |
*チョカンジャン(酢醤油)
A | しょうゆ | 大2 |
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酢 | 大1 | |
砂糖 | 少々 | |
みじんねぎ | 少々 |
作り方
- エホバッは6~7mm厚さの輪切りにし、バットなどに並べて塩を均等にふる。
しばらくおいて水気が出てきたら、ペーパータオルで抑えるようにしてふきとる。 - 卵は塩を加えて溶きほぐし、裏ごす。(全卵1個に卵黄1個分にすると黄色が鮮やかでよい。)
- フライパン(またはホットプレート)を中温に温め、ごま油をひく。
- 1の両面に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、2の卵にくぐらせ3に並べ入れる。美味しそうな焼きめがついたら裏返し、焦がさないように両面を焼き上げる。
- 4を器に盛り、Aを混ぜ合わせたチョカンジャン(酢醤油)を添える。