アンニョンハセヨ！

３月の食べる会は「春のクジョㇽパン」、「スペアリブのうま煮」、「わかめスープ」、「いちごのファチェ」でした。

炊きたてのご飯と、先週漬けこんだ白菜キㇺチ、最後はコーヒー。

ふふふ、美味しそうでしょ。

今回は何と言っても「春のクジョㇽパン」が主役でした。

クジョㇽパン、知っていますか？

代表的な宮中料理で、料理名でもあり、器の名前でもあります。

漢字で九折板と書きます。

今回は４０年前、父から譲り受けたとても、とても貴重なクジョㇽパンを４台使いました。

お客様は１２名。
３名で１台、しかも、具をふんだんに盛り込んだボリュームたっぷりのクジョㇽパンを召し上がっていただきました。

ふき、うど、新ごぼう、絹さや、金時にんじんなど、春の香り豊かな季節限定のクジョㇽパンです。

材料をひとつひとつ丁寧に下処理し、千切りにして、炒めて・・・。

本当に手間がかかります。

それこそ「チャングム」が何人もほしいくらい（＾－＾）。

でも、大丈夫！

チェゴサングンは私、そしてベテランサングンにリョヒャン先生、若手サングンにチュリョン先生というベストメンバーに加え、今や中堅サングンとも言える鈴木さんもばっちり技術を発揮してくれましたから（笑）。

飾りではない、ほんものの、愛情たっぷりの、食べでのあるクジョㇽパンが仕上がりました。

もちろんみなさんは大感激！

ミルチョンビョンもたっぷり焼いたので、思う存分食べていただきました。

こんなに美味しいクジョㇽパン、私たちもお客様になって食べたいわぁー！！！
とみんなで言うほどでした。

そして、スペアリブ。

これはもう大絶賛でした。

二日間で１０㎏のスペアリブがぺろりとなくなりました。

コチュジャンを加えたバージョンでした。

汁の一滴まで美味しいスペアリブのうま煮。

両日ともにおかわり続出でした。

先生、この汁、ご飯にかけたいわ。という方が多くて、今日の方は特に、ご飯もおかわりしていましたよ。

ハハハ
すごい食欲。

うちの教室のみなさんは、私より「ムットリ（食いしん坊）」かも！？笑

デザートのいちごのファチェもさっぱりして甘くて美味しいと評判でした。

会話もはずみ、楽しそう♪

新幹線でいらした方や、数年ぶりのいらした方など、それぞれ美味しい話で盛り上がっていました。

二日間、どれだけの野菜を千切りしたことでしょう。

おかげで、私たちの腕はますます上がる一方なのです（＾－＾）。
ハハハ

さて、３月の食べる会も終わり、来週はまた忙しいスケジュールが待っています。

料理の仕事は買い出し、仕込み、仕上げ、洗いものなど、まさに肉体労働です。

でも、みなさんの美味しい！という顔をみると、疲れがふきとんでしまうのです。

汗水流して仕事をする人間が一番偉いのじゃ。
と言っていた父の言葉、いつも胸に刻んでいます。

今日もよく働きました。
お疲れさま！

そして、二日間、府中のスタジオまで来てくださったみなさま、
本当にありがとうございました！！！
サランヘヨ～！！！

ダイアリーを読んでくださっているみなさまも、いつもカムサハムニダ～♪

よい連休をお過ごしくださいね。

アンニョン.