사자고추나물 (サジャコチュナムル) ~ししとうがらしのナムル
珍しい作り方のナムルですが、食べれば納得の美味しさです。
褐変して黒くなるので、穴を開けるのは蒸す直前にしましょう。
材料&調味料
ししとうがらし | 1パック(15~6本) |
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小麦粉 | 適量 |
A | しょうゆ | 大1 |
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ごま油 | 大1/2 | |
すりごま | 大1/2 | |
粉とうがらし | 少々 | |
おろしにんにく | 少々 |
作り方
- ししとうがらしはヘタを取って洗う。
- 調味料Aを合わせる。
- ペーパータオル等でししとうがらしの水気を拭き取り、竹串で数箇所に穴をあける。
- 小麦粉を全体にまぶして蒸し器に並べ、強火で4~5分間蒸す。
- 4のししとうがらしが蒸し上がったらボールに入れ、2の調味料を加えて軽く和える。