쇠고기떡볶이(セゴギトッポッキ)~セゴギトッポッキ(牛肉のトッポッキ)~
トッはお餅、ポッキは炒める、エホバッは朝鮮かぼちゃのことです。
お餅だけを甘辛く炒めたトッポッキはよく知られていますが、宮中トッポッキは古くから宮中に伝わる彩りのよい上品な一品です。辛くないので子供からお年寄りまで喜ばれます。
材料&調味料
トッポッキ用の餅 | 250g | |
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牛もも肉(薄切り) | 100g | |
にんじん | 20g | |
長ねぎ | 4~5㎝ | |
水(下茹で用) | 約100㏄ |
A | しょうゆ | 大11/2 |
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砂糖 | 大1 | |
ごま油 | 大11/2 | |
酒 | 小1 | |
すりごま | 小1 | |
おろしにんにく | 少々 | |
こしょう | 少々 |
ごま油 | 適量 |
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作り方
- トッポッキ用の餅は水に浸す。
- 牛もも肉は細切りにする。にんじんも細切り、長ねぎは薄い小口切りにする。
- ボウルに調味料Aを合わせる。
- 小さめのフライパンに1と水を入れ強火にかける。2分半ほどしてが柔らかくなったらそのまま水分を捨てて、同じフライパンにごま油を足し牛肉、にんじんを加えて炒める。
- 全体に火が通ってきたら、3を加えて味をからめる。
- 最後に長ねぎを加え全体に炒め合わせる。